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第 57 章(第1页)

“陶厂长,你刚才不是说你去南方的糕点厂考察时,吃过那些厂子做的鲜肉酥皮月饼吗,那你觉得我做的酥皮月饼,和他们的相比,最大的不同之处是什么?”

听到宋兰梅这个提问,陶云飞思索了一下,很快就给出了答复:

“咸蛋黄,你比他们多加了咸蛋黄。”

陶云飞声音充满赞叹地说道:“这显然是一个点睛之笔。

咸蛋黄的加入,不仅让月饼的口感层次变得丰富许多,而且也让肉馅吃起来更加咸香爽口,不至于吃一个后就开始感到油腻。”

“不过,这和你说的糕点方子有什么关系吗?”

陶云飞疑惑地看向宋兰梅。

宋兰梅嘴角露出笑:“怎么没有关系?你仔细想一想,既然我这个鲜肉酥皮月饼可以加咸蛋黄,那你们厂难道就没有哪款点心也可以和咸蛋黄结合吗?”

宋兰梅来自后世,她清楚地知道咸蛋黄这款食材有多万能百搭。

尤其是在点心烘焙这个领域,简直可以说是“万物皆可咸蛋黄”

宋兰梅望向一脸深思的陶云飞,提醒道:“你们点心厂,应该有红豆沙酥饼这类的点心吧?”

陶云飞点头,然后有些惊讶地问道:“你的意思是说,在红豆沙馅的酥饼里加咸蛋黄?”

后世,大家早已习惯咸甜口味的点心,但对于初次听到这样搭配的陶云飞而言,却是感觉到有些不可思议。

在陶云飞震惊的目光注视下,宋兰梅肯定地点了点头:“是的,就是在红豆沙酥饼里加咸蛋黄。

我敢保证,只要你们按照我的方子去做,这款新品绝对会大受欢迎。”

咸甜,永远的神!

从蛋黄酥这款点心后世在网上风靡火爆的程度,就可以看出咸甜口味的市场有多广。

宋兰梅的咸蛋黄红豆沙酥饼,是她前世自己经过很多次调试后,确定下来的最成功方子。

在调试方子的过程中,她甚至还多次请教了她那位国家一级面点师朋友。

陶云飞一开始感觉宋兰梅说的搭配有些天方夜谭,但细细思考过后,他又慢慢觉得似乎有那么一点意思。

陶云飞:“宋大姐,你现在能按你的方子,试着给我做一个尝下味道吗?”

陶云飞这阵子为厂子业绩下滑的事情焦急得很,所以现在是一点希望都不舍得放过。

宋兰梅:“我倒是愿意,毕竟大多数材料,我们家今天都有现成的,但最大的问题是,我们家现在没有红豆。”

“宋奶奶,我们家还有做月饼剩下的红豆!”

铁锤高兴得喊道。

“我们家今天做的是红豆沙月饼,你看,我妈妈还让我带几个过来给你们尝尝味道呢。”

铁锤说罢,把手里的油纸示意给宋兰梅看。

“哈哈,看来现在是万事俱备只欠东风。”

陶云飞笑着望向宋兰梅,“宋大姐,我现在就去我妹妹家跟她借点红豆,她家的红豆还正好是都已经浸泡过一夜的了,正好适合拿来做红豆沙馅。”

陶云飞说罢,没等宋兰梅回应,就已经风风火火地往铁锤家的方向走。

陶云晶原本是打算拿剩下的红豆今晚煮红豆汤,但听完她哥陶云飞的来意后,她毫不犹豫就把剩下的所有红豆都给了陶云晶这个哥哥。

陶云晶刚才在她家做客时,就已经跟她提过红星点心厂现在面临的难题。

她那个时候没想到宋兰梅,但现在却觉得宋兰梅说不定还真的可能会有办法。

陶云晶早就对宋兰梅的厨艺水平有所耳闻,而且刚才也同样吃到了宋家送过来的咸蛋黄鲜肉月饼。

对于宋兰梅做的月饼,陶云晶只想竖起自己的大拇指。

她哥陶云飞今天也给她们家带了红星点心厂卖的五仁酥皮月饼,她以前一直都觉得这月饼挺好吃的,但在吃过宋兰梅做的月饼后,她就觉得这两者真的差太多了。

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