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他们先前就商量好了,打算切些猪血羼韭菜一炒,炖锅冬笋骨头汤,弄份油汪汪的回锅肉,再搞个白菜焖豆腐,蒸几碗香甜的老南瓜,配点儿自己泡的豆角丶酸萝卜,有菜有肉,保管让大家吃好吃饱。
白烟袅袅升起,一块块红白相间的鲜肉被剔下穿孔,拴上暗绿的棕叶绳结。
肉香丶米香从灶房涌出,安静片刻的二黑再躺不住,又怕挨打,钻出狗窝卧在屋檐下,两只眼紧盯着门口。
那些个专程来凑热闹的,背地里咽咽口水,不敢再留。
带好银钱买肉的也无意蹭饭,跟齐山商量好要哪块,称过重付了钱就眉飞色舞地快步下山,赶着回去和家人分享喜悦。
留在山上的人渐渐少了,但热闹依旧。
一头猪很快就分割完,肉块整整齐齐地摆在草席上,只等晚点儿抹盐腌着。
都是干活仔细的,还把院子里沾的猪毛和血水铲走,倒到树林去。
但异味还是没怎么散,好在有水池,打水方便,干脆又泼了几遍。
反正今天太阳好,晒一晒就干了,不怕结冰。
不到晌午,赵渔就招呼大家洗手吃饭。
汉子和夫郎媳妇分开坐,一桌摆在堂屋,一桌坐在火塘屋。
香气四溢的饭菜每样都盛了两份,一一端上桌,分量足,油水也大,看着就叫人满足。
喝酒吃肉丶谈天说地,等散席时,各个都是红光满面。
洗碗扫地用不着他们帮忙,喝杯水漱漱口,便先后离开。
朱屠户赶着去别家,也没多留。
齐山给他结了三十五文的工钱,亲自把人送出门。
后头偶尔还有人上山来买肉,要的都不多,一斤两斤的,齐山来者不拒,全答应了。
他俩不可能整年都吃腊肉,总要买些新鲜的换换口味,用不着留那么多上炕,能卖就卖一些。
乡里乡亲的,肯定会比镇上肉铺的价钱便宜点儿。
不过其他人都这样,也实属正常,以后才好继续往来。
太阳一落,外面就黑沉沉的,风也放肆许多,又开始冷起来。
灶房还生着火,柴放得多,火光映照下,土墙和地面都微微泛红。
齐山撸起袖子,从麻袋里抓出盐巴仔细抹在已冷掉的肉块表面。
去年熏过一回腊肉,该撒多少盐心里大概有数,不至于犹犹豫豫的。
谢知云如今倒是不怕腥,但肚子大,腿也有些肿,蹲在地上太吃力,便只搬了椅子坐在一旁,给齐山掌掌灯,好叫他看得更清楚。
朱屠户手艺好,每块肉都分得恰到好处,不会太大太重,齐山一个人翻面也十分轻松,没人搭手照样弄得很快。
谢知云换了只手托住油灯,看着草席上的肉块,笑眯眯道:「这么多,够吃到来年腊月了。
」
齐山将面前的肉块翻个面,也是满心欢喜,「嗯,如今猪圈空出来,但家里还剩了些糠菜,又有白菜萝卜,我想着开年就去牲口行转转,早些抓只猪仔回来。
多养些日子到底不一样。
」
谢知云想了想,没一口应下,说:「再看吧,说不定正月里还有一冷。
猪仔太小,回来冻着病着太不划算。
」
「也是,那就干脆晚点再买。
」齐山点点头,天气的事儿谁也说不准,还是稳妥一些比较好。
「差个把月也不打紧,反正是自家吃,又不急着赶去卖。
」
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