考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第八章（第2页）

她十分可惜地拍大腿，“哎呀，早知道我就不去买菜了，留下来跟你一块儿多好。”

冼星辰好笑。

走到家门口，刘婶子说道：“留给你的菜，你晚上吃吧？”

冼星辰摆手：“婶子，真不用，你们留着吃吧。

而且，我还想晚上给您露一手，到时候您给点意见。”

刘婶子拍板：“那晚上我们一起吃，你想做什么？”

冼星辰说道：“我要做卤菜。”

刘婶子在厨房做了几十年菜，说道：“这个菜说容易也容易，说难也难。

好像不少人都会做去，但味道差不多，要做得好吃，让别人记住也不容易。”

冼星辰神秘兮兮道：“我有秘传配方嘿嘿。”

刘婶子不由好笑。

冼星辰进厨房看了看调料，只有半罐子猪油和盐、酱油，其他什么都没有。

她拿起菜篮子。

要买的东西还有很多，比如说做卤菜最缺少不了的就是各种香料，小茴香、香叶、八角、桂皮等等。

冼星辰自然不会亏待自己，她把想吃的肉和菜都买了，比如说卤猪大肠、卤豆腐干，卤海带，还有其他一些素菜。

想到刘婶子一家，她还买了一块五花肉。

再加上葱姜蒜、香料什么的，花了差不多有十块钱。

这已经算是挺多的了。

一旁刘婶子一直在拦她，说够了够了。

冼星辰遗憾收手。

而且要不是顾忌着伤口，她肯定要做一个辣卤。

现在只能做一个不加辣的卤。

两人回到家里，刘婶子特别贴心，生怕冼星辰一个年轻姑娘不喜欢洗猪大肠，主动拎起猪大肠去洗。

冼星辰口渴极了。

她找到自己的杯子。

大搪瓷缸子的茶杯很有年代感，上面是五彩斑斓的花朵。

冼星辰从茶壶里倒了一大杯凉白开，咕噜咕噜喝了大半个肚子，这才开始干活。

她自然不可能让刘婶子一个人洗大肠。

搬起小凳子，冼星辰坐到刘婶子的旁边。

刘婶子：“你去洗菜吧，这里有我就够了。”

冼星尘直接将手浸入了洗猪大肠的盆中，“婶子，洗猪大肠麻烦着呢，两个人洗更快。”

洗猪大肠是一个技术活，更是一个耐心活。

有道是洗肠一小时，吃就五分钟。

但这也从侧面说明了做好了的猪大肠有多美味。

冼星辰在盆里放入适量的淀粉、盐、还有醋，来一顿抓洗揉搓，让猪大肠享受了一场迟来的按摩。

洗着洗着，就会发现盆里的水越来越浑浊，这就是洗出了脏东西和粘液。

之后冲洗干净，把肠翻过来再清理，里面的肥油可以去掉大部分，但是冼星辰喜欢吃肥肠味重的，所以适当留一些肥油，这样口感更好。

最最重要的是，扯肥油的时候不要把里面那一层内膜给扯掉了，因为扯掉了这层内膜，猪大肠吃起来就不会脆爽弹牙了。