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第45章 馋吗馋就对了（第3页）

鹿筋羊肚之类的开刀花，和干贝鲍鱼鱼翅瑶柱分开泡着，浸泡食材的碗是最简单的粗瓷大碗，颜色是浅淡的棕色，没有上过釉，也没有装过其他食材，水是姜富强今天专门托人从安阳市景区的深山里打来的纯正山泉水，经过了五次过滤，没有一丝一毫的异味和杂质，这些干货类都是需要至少浸泡整整一天才能进行下一步，在这段时间里，姜富强开始吊高汤。

辅料里的鸡、鸭分别剁去头、颈、脚；蹄尖剔壳，拔毛洗净；猪肚外翻洗净切成小块；将切成块的肉下到煮沸的锅中，把肉稍微滚一滚儿，氽一下，简单的先初步去一下肉的腥味；再全部放入一口砂锅老坛中，加入姜葱蒜末，封盖。

高汤需要经过整整10小时的大小火交替熬制，一刻钟也不能离开人，姜富强实在不放心交给别人，便决定睡在姜家饭馆里。

幸好重新装修过得姜家饭馆已经有了员工休息室，要不然孟秋要心疼坏了。

光是高汤就整整熬了10个小时，这段时间里鲍鱼鱼翅鹿筋鱼肚已经彻底泡透，姜富强又把它们发制开来，等到高汤熬好，便不紧不慢的搬出大小适中的坛子，把高汤中的鸡、鸭、猪蹄、猪肚捞出放在坛子最下层，又放入冬菇、冬笋，第三层放入发制好的鱼翅、火腿片、干贝、鲍鱼、鹿筋、鱼肚、瑶柱，把高汤从上方缓缓倒入，最后放入了小青团弄来的绍兴酒，用新鲜荷叶在坛口上密封，又盖上了坛盖，用小火慢慢煨着，便开始提前准备剩下的特色菜肴。

发制是一项比较考验技术的工作，尤其是质感比较薄的鱼肚，水发容易泡烂，油发的口感又相对而言比较柴，中间的火候非常难以控制，一般的饭店里为了节约时间，都是使用油发的，相比起水发不但时间要短一些，还比较容易快速入味，可是口感却和水发完全不能相比，油温也是一门重要的学问，若是油温不过关，发制的各种食材便会受到严重影响，姜富强控制的非常好。

第三天下午6点，小桃酥和小青团如约带着双方家人来到了姜家饭馆。

新姜家饭馆的环境是无可挑剔的，小青团的家人们一来到这里面就震惊了，看看这个，精致典雅，看看那个，巧夺天工，恨不得多长几双眼睛，好好的把姜家饭馆的所有边边角角都看透喽，小青团的妹妹更是一个劲儿的猛拍，各种姿势各种角度，全部一股脑的传到了好友圈里。

小桃酥的家人审美眼光并不是那么高大上和挑剔，虽然也被姜家饭馆的精美典雅震惊了，比起环境，他们到底是对吃更加感兴趣一些，刚刚进入一楼大厅，眼神就不由自主被其他客人们桌上的菜肴吸引住了。

哎呦呦，可真是不得了，这道灯影牛肉做的可真好，还有这笼小笼包，小巧玲珑的一看就喜人，再瞥一眼这道鱼头豆腐汤，汤的颜色浓的和牛奶一样，豆腐也滑滑嫩嫩的，用勺子盛起来还在晃晃荡荡呢！

再闻闻大厅里的食物香气，一道菜是一道菜的味道，根本没有互相交织在一起，清清白白泾渭分明。

这家子厨子的手艺，绝对是一绝！

小桃酥和小青团互相看了一眼，都对他们今天的目的产生了四分准信。

“爸，你小心点。”

小桃酥扶着自家爸爸在牡丹厅的餐桌边坐下，撒娇卖乖，“今天的饭店可是我和小青团一起精心挑选的，你们保证喜欢！”

小桃酥她爸原本的好心情骤然降下来了。

他又不傻，当他在饭店门口见到闺女男朋友以及他身边的三口顿时就知道闺女到底是什么打算，顿时一颗心拔凉拔凉——虽然说儿女长大了都是要成家立业的，可是自家养的猪去拱白菜了和自家小白菜被猪拱到底不是一个心情。

好不容易借助美食的诱惑重新高兴起来了，闺女又替她男朋友说话，小桃酥她爸的好心情瞬间又跌落了谷底。

“妈，你也坐，这是小桃酥专门挑选的绝对适合你们两个审美的饭店，你们看看，就连小狮子嘴里的球都是能动的。”

小青团也使劲替小桃酥加分，小青团的爹妈也不傻，也猜出来了自家儿子到底想要干啥，原本他们就特别满意儿子的这个女朋友，愿意完全按照女方那边的风俗习惯和要求来，如今又知道这家让他们特别喜欢的饭馆是儿子女朋友发现的，更是恨不得小桃酥就是自己的亲闺女儿。

气氛正好，小桃酥他们预定的菜也上来了——姜富强把时间控制的非常好。

几道特色菜一上来，就连小桃酥都震惊了：她知道姜家饭馆的东西好吃又好看，可是从来也没有想过竟然能这么好吃又好看，先看这道千山雪白鸡豆花，真的宛如白雪皑皑的山峰一般，缓缓的热气仿佛流动的冷空气，鸡豆花在下面偶尔冒出一两个泡泡，仿佛雪花落在水中；

再看这个黄金三色烤猪蹄，真的是有三种不同的颜色：浅黄、金黄、橙黄，每一种颜色都散发着诱人的色泽，尤其是浅黄的那一边，竟然还在滋滋地向外冒出些许汁水；

水晶琉璃红烧肉更是如同水晶琉璃制作的一般亮闪闪又带着几分剔透，肥肉瘦肉连接的部分仿佛两块玉石自然的拼接在一起，软软糯糯，香气四溢；

财源滚滚牛羊配是用牛肉和羊肉拧成的一根大辫子，放在金色的高汤里熬煮，因为下面是点着火的小火炉，高汤仍然在沸腾翻滚，整个大辫子也在汤里上下翻滚，两种肉都经过特殊手段处理，牛肉酱红，羊肉粉嫩，真是一幅财源滚滚的好景色。

几道特色菜的香气争先恐后的往人们鼻子里钻，却又异常的和谐，各有各的特点，根本不会互相影响串味，反而衬托的彼此的味道更加独特。

小桃酥觉得自己的口水都要流出来了，赶紧转过头悄悄用纸巾擦了擦嘴巴。

其实她完全不需要这么谨慎的，在场的其他人比她的反应要更夸张好几倍，尤其是一向不怎么在乎口腹之欲吃的比较简单的小青团一家三口，猛地面对如此诱惑……口水直流三千尺。

姜富强同志表示这才是他的真正水平。

特色菜和其他的菜完全不同，非特色菜只是姜富强把现代菜按照师父传授的经验适当改进了一些，特色菜才是他完完全全按照师父他老人家在那五年的时间里传授的真本领通过一系列复杂的步骤精心制作的，无论是口味还是装盘，都绝对不是普通菜能够相提并论的，就仿佛星光和日光，完全不在一个水平。

佛跳墙是压轴大菜，孟秋亲自端进去的，荷叶封住了所有的香味，看上去只是一个平平无奇的坛子，孟秋的心里面七上八下，生怕姜富强牛皮吹得太狠了下不来台，一边反复给自己打气，孟秋狠狠心，一把揭开了盖子，掀开了荷叶。

霸道到简直不讲理的香味扑面而来，瞬间压过了所有非特色菜的香气，以姜家饭馆为中心的方圆五公里之内的大人小孩都被这霸道的味道馋哭了。