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第五章 风俗揽胜（第3页）

打扫房屋是女人们要做的第一件大事，为了将室内平时清扫不到的地方打理干净，她们要把家具用品搬到室外，并借此机会将家里重新布置一番，使家人能够怀着美好的心情期待新年的到来。

第二件大事是新年采购，这应该是全世界女人都喜欢做的事情，她们可以理直气壮地为自己与家人采购各种物品。

节假日期间，由于伊朗的各大商场和市场都要停业休息，故而节日前夕往往会掀起购物潮的高峰，大街上到处都挤满了人群。

诺鲁兹节上，少女们所穿的传统服饰异常美丽。

在新年的除夕夜里，伊朗的每家餐桌上都要摆出用波斯语字母“s”

开头的七种物品，组成七宝餐桌以示吉祥。

这七种物品分别是沙枣（sanjed）、大蒜（sir）、醋（serke）、苹果（sib）、漆树（saag）、青麦苗（sabzeh）、用麦芽和面粉制成的甜食（saunu）。

每一种物品各有寓意：沙枣象征爱情；大蒜象征健康；醋象征忍耐；苹果象征诞生；漆树象征财富；麦苗象征生命力和新鲜；甜食象征甜美的生活。

此外，餐桌上通常还会放些彩蛋、象征纯洁无私的镜子、金币、蜡烛和金鱼还有《古兰经》，寓意光明美满的未来。

当新年钟声敲响，全家人都要围坐在七宝餐桌旁共同祈祷，祈求新年里事业顺利、家庭幸福。

有些人还会前往清真寺、圣城等宗教场所，通过礼拜和祈祷使自己的心灵得到净化，在新年里求得精神面貌焕然一新。

伊朗美食

人类有着发达的味觉系统，就是在鼓励我们尝尽天下美食。

假若你有机会前往伊朗，不妨放开胃口品尝一下当地的特色美食。

尽管它没有法餐的精致浪漫，也没有中餐的包罗万象，但仍然可能带来不小的惊喜。

说不准，你的伊朗之行还会为它多停留几天呢。

库比达

伊朗当地产的肉类品质极佳，即使是街头小店做出的库比达，味道也是非常棒。

卡巴巴

伊朗饮食最大的特色是烧烤，这对当地人来说是每天必吃的食物。

无论高级餐厅还是路边小店，都向顾客提供卡巴巴这道菜。

◎库比达和卡巴巴

伊朗是名副其实的“烤肉天堂”

，当地人几乎每天都要吃烤肉，这里的大部分餐馆也均以各种烤肉为主。

伊朗最具代表性的烧烤是“库比达”

和“卡巴巴”

，不管身在伊朗的哪座城市，你都能在菜单上见到它们。

库比达的做法很简单，先用牛肉或羊肉做成肉馅，加好调料，然后做成条状在炭火上烤，直到全熟泛黑就可以吃了。

装盘时一般还会配上酸花菜、酸豆角、酸辣椒或切成片的柠檬等配料，食用前把柠檬汁挤出来浇在上面，味道非常可口。

卡巴巴也是一种烧烤，如果说库比达是拿捏成条的肉串进行烤，那么卡巴巴就是把肉块串起来烤，有时还会在肉上放些蔬菜。

◎诱人的藏红花米饭

香喷喷的手抓饭在伊朗吃得花样百出！

光听它们的名字似乎就能闻见那诱人的味道。

这里有羊肉串抓饭（清油手抓饭配烤羊肉串）、鱼抓饭（开心果手抓饭配红烧鱼）、鸡抓饭（藏红花手抓饭配红烧鸡）、羊肉抓饭（清油手抓饭配红烧羊肉）等等，保准让你看得眼花缭乱，无从选择。

藏红花米饭

在伊朗，藏红花也是价格相对昂贵的。

用它煮出的米饭米粒金黄，经常食用有益健康。