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第五章 风俗揽胜（第5页）

◎嚼着方糖喝红茶

伊朗人非常喜欢喝红茶，不管是在家里还是野外，常会准备一个小小的煤气罐，罐的顶部有一个小架子，可以放上一只小水壶煮茶。

与世界上多数国家吃茶的习惯略有不同，伊朗人喝茶时要吃方糖。

他们把方糖放在嘴里一边嚼一边喝茶，别有一番情调。

尤其当亲朋好友聚会的时候，一群人围坐在地毯上，中间放着简易茶具，大家嚼着方糖，端着热气腾腾的茶杯畅谈琐事，即使遇到坎坷心情低落，一杯红茶也能将不良情绪化于无形。

一入夏天，伊朗人还喜欢做些果汁，供饭后清口消食，比如樱桃果汁、柠檬汁、草莓汁等等。

水果干的诱惑

这些彩用传统工艺干燥制成的水果干色泽诱人，品质好，这对于来伊朗旅游的人来说是不可错过的美味，尝过它们的味道的人都是赞不绝口。

设拉子的香料店

在集市里，经常能看到堆成小山一般售卖的各种香料，这些由各种颜色香料组成的一盆盆“盆景”

，仿佛在告诉你，你已经来到了香料王国。

伊朗香料种类五花八门，伊朗人将它们应用到制作日常饮食中，这使得很多伊朗菜的颜色鲜艳，好像化工颜料染出来的，其实添加的是纯天然成分。

融入血液的音乐

如果一个国家拥有兼容并蓄、博采众长的优良传统，那么它必然能够传承一些优秀的民族文化。

伊朗恰是这样一个国家，它在不断前进的发展历程中，融汇东西，去粗取精，最终形成独具特色的音乐文化。

阿里卡普宫中的音乐厅

阿里普卡宫建于17世界初期，是萨法维王朝的国王用来招待外国使者的宫殿。

这座宫殿中最美丽的是音乐厅，由各种波斯乐器造型组成的镂空天花板、壁画令人目眩神迷，置身其中，仿佛被天籁包围。

◎两次交融并汇

伊朗的古典音乐建立在即兴表演的基础上，源于音乐家多年表演实践的积累，大多是一种口传心授的模式，无乐谱可循。

据记载，远在波斯帝国时期，波斯人就在宗教仪典上咏唱赞美诗，与亚述人交战时也曾高唱英雄赞歌。

萨珊王朝时期，在宫廷贵族生活中占有重要地位的音乐得到了很大发展，涌现出许多著名的音乐家，如拉姆廷、阿扎德、希林、巴尔巴德等。

巴尔巴德还创造出与萨珊历法相对应的音乐体系，如“7种君王调式”

“30种分调式”

“360种旋律”

等。

由此可见，音乐自古以来就融入到伊朗的血液中，已成为密不可分的一部分。

在一些遗迹的浮雕和萨珊王朝银器的雕刻上，至今还能看到一些描绘古波斯人所使用的古老乐器，如钱格（波斯立式弯形竖琴）、巴尔巴特琴（短颈琉特）、鲁巴卜琴（双共鸣体琉特）等。

自19世纪后半叶起，西洋音乐传入伊朗。

经过一个半世纪的浸淫，伊朗虽然吸收过不少西方乐器，但在音阶结构和旋律特点上依然保持了本土特色。

如今，在伊朗每年都会举行的“大学生音乐节”

和“曙光音乐节”

上，便可鲜明地领略到这种音乐特色。

◎流浪者音乐

在伊朗的许多小村落都能听到奇特的“流浪者音乐”

，它能在流浪者狂舞时轻易制造出狂欢气氛。

当流浪者聚集在一起，其中一人会用冬不拉演奏一段固定的乐曲，在充满激情的弹奏、强烈的节拍下，演奏者还能在主旋律下放声高歌，令围观者沉浸其中久久不能自拔。