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第50章(第1页)

第50章

小向佑在一边认同地点头。

屋里的香味越来越浓,油锅里的油已经炼得差不多了,郭喜安将炼得焦黄的油渣捞出来,再将油锅端下去放在一边冷却。

小向泽有些迫不及待地围上来,郭喜安见他眼巴巴的样子,拿小碗扒了一小碗油渣,撒上盐巴拌匀,尝了一块,这肥油板里面的油脂基本被熬了出去,吃起来脆脆的,很香,对一肚子寡淡的她来说味道十分美妙。

郭喜安将那一小碗油渣递给向佑,让他带着弟弟到另一边去吃。

向佑小心地捧着小碗往堂屋里走,向泽小尾巴一样地跟着他身后。

背后传来噗嗤噗嗤的声音,郭喜安转身一看,是熬猪脚的锅里汤水沸腾太旺,有汤从锅盖边缘溢出来。

郭喜安忙上前揭开锅盖,凶猛沸腾的热汤这才稍稍歇下去一点,拿筷子戳了戳一块带骨的猪脚肉,倒是能戳透了,就是还不够软钯,往里面倒了些盐,她将锅盖斜斜盖上,让它再炖煮一会儿,猪脚就是得炖到软烂脱骨,才最好吃。

找出大蒜和小葱芫荽,郭喜安开始准备辣椒蘸水,家里是有辣椒面的,但她没用,而是拿出买的全个干辣椒丢进火堆中,烧得焦脆发出刺鼻的辣香味时刨出,然后捣碎,再加上酱油和盐巴,因为没有味精和鸡精,郭喜安加了一小撮白糖进去提味,搅拌均匀,待会吃饭的时候浇上一勺猪脚原汤,一碗灵魂蘸水就做好了。

油锅里的猪油还有些滚烫,郭喜安已经等不得了,拿出油罐来全部铲出,只留一些底油开始烙饼。

这次和面郭喜安往玉米糠面里面抓了好几把淀粉进去,煎出来的油饼表皮更加酥脆,黄灿灿又油亮亮的相当诱人。

一切准备就绪,郭喜安摆筷叫俩孩子进来吃饭。

向佑向泽分吃了那碗油渣,那油渣虽然炸得脆脆的,但毕竟是肥油板,没有一丝瘦肉,即使焦脆也还含有一些油脂,整碗下来那含油量也不小,他们倒是不觉得腻人,只是油水大的食物都更容易饱肚子,这会儿俩孩子其实已经不饿了。

但当来到厨房,看着被舀出来的一大碗猪脚肉,还有那黄灿灿的油煎饼,向佑向泽表示自己还能再吃一碗。

先舀出三碗猪脚汤出来,这汤熬得奶白,上面飘着一层油花,浓郁的香气盖都盖不住,郭喜安将盛好的两碗汤放到灶上,提醒俩孩子注意烫,吹凉了再喝。

自己已经忍不住端起自己的那碗,吹吹后浅尝一口。

嘶!

滚烫的汤水入喉,郭喜安被烫得一个哆嗦,却舍不得吐出来,汤味香浓,鲜美得恨不得连舌头一起吞掉,好喝得不得了。

看到娘亲陶醉的表情,小向佑小向泽也急切起来,鼓着小嘴呼呼往面前的汤碗吹,尝了一口后,也和娘亲一样露出如出一辙的表情。

喝完了一碗汤,小向佑和小向泽还有些恋恋不舍,郭喜安却是不让他们喝了,夹了一块猪脚肉裹上蘸水放进他们的碗里,劝道:“尝尝这个。”

小向泽好奇地看着碗里那块带皮的猪脚肉,用筷子夹起,那肉还duangduang地颤动,上面裹着一层汁水,油亮溢汁,尝了一口,瞬间睁大了眼睛。

皮滑肉细,入口软烂,仿佛一吸就能入喉,最绝的是外面的那层辣椒水赋予了猪脚肉更丰富的美味,肥而不腻,让人吃了还想吃。

郭喜安也尝了一口,舒服地叹了口气,炖得软烂的猪脚肉,果然和柴火辣椒蘸水最配。

遗憾的是没有米饭,猪脚肉加蘸水,那可是绝顶的下饭神器。

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