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第10章（第4页）

程小芸随手撕了一把海带就扔进了木桶。

还不忘挑了两只海胆出来当晚餐。

海胆极其鲜活，还晃动着尖刺一样的触角。

处理时要十分小心，不然很容易被扎破手。

先用剪刀从顶端剪开，露出半个碗状的壳来，再仔细地取出黑色的内脏。

八月的海胆最是肥嫩，海胆肉晶莹橙黄，像朵花瓣一样在壳中绽放。

只需要点几滴酱油，就能品尝大大自然最本真的味道。

程小芸只觉一阵鲜甜柔滑充斥着口腔，丝毫不腥，还带着回甘。

就像吃了块奶油一样，入口即化，甜香无比！

她忍不住闭上了眼睛，这也太美味了吧！

那些讨厌海胆的渔民们，要是知道自己错失了这么美味的东西，怕是要后悔死了吧！

两个海胆没吃够，程小芸又打起了蛏子的主意。

她调了碗浓盐水，浇到了蛏子表面。

蛏子这种海鲜虽生长在大海里，却不耐高盐。

这也是为什么把盐撒到蛏子的洞口，它就会跑出来的原因。

现在被程小芸浇了浓盐水，蛏子为了自保，就会断掉鼻子。

这样一来，辣炒蛏子的原料就有了！

热锅倒油，下蒜和干辣椒爆香，接着下入洗净的蛏子肉，只需要翻几下就好，最后下盐调味即可。

盐一定要最后放，不然下早了，就会激出一锅的水，极其影响口感。

就这样，程小芸每日都去赶海。

到了灶台建好这天，她也攒下了不少的海鲜，就等着开业一展身手了！