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】
【好了好了,山风快点开始做菜吧,我都要馋死啦!
】
周憬也跟着进厨房,帮秦霁岚把刚才提前简单处理过的食材摆在厨房台面上。
虽然不一定能帮上多少,但是总归比一个人热闹一点。
而且周憬还能“偷师”
。
秦霁岚正式开始今天晚上的做菜环节。
她说道:“那我们现在来做第一道菜——四喜丸子。”
“四喜丸子寓意吉祥如意,是满汉全席中的经典菜品。
口感鲜美,营养丰富。”
“主要做法就是将猪肉、香菇等食材制成丸子,搭配时令蔬菜炖煮。”
“我们先来将猪肉剁碎成肉馅。
猪肉的肥瘦比例一般是2:8,喜欢肥一点的口感可以采用3:7的比例。”
“如果嫌手动剁肉馅麻烦的话,也可以用料理机器人来处理,但是这样味道比较一般。”
“不管怎么样,自己剁出的肉馅,总归是比料理机器人绞出的肉馅口感要好得多。”
秦霁岚把提前洗干净的猪肉放在案板上,拿出两把菜刀“哐哐哐”
地剁肉。
【好的呢,记住了。
不过我懒,应该还是用机器人来处理食材。
】
【楼上世另我,山风说得对,但是我不听。
咱实在做不到啊。
】
【我的妈呀,山风这么厉害的吗,这两把刀用的这么娴熟,太牛了。
】
【刀落在案板上的时候我都被吓到了,这个“咚咚咚”
的声音太可怕了!
】
【但是感觉山风这样子好有安全感哦,看起来就非常强壮可靠。
】
“剁好后,在肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清和少许清水,沿一个方向搅打至上劲。”
“在搅拌时你会渐渐感觉到阻力越来越大,这就是所谓的‘上劲’。”
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