考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第60章 龙井竹荪（第2页）

“下一步将鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状。”

平盘里的鸡蛋清随着秦霁岚的动作逐渐变成泡沫状，刚铺平盘底的鸡蛋清一下子就膨胀了不少。

“这里是我提前准备好的鱼茸，待会就是龙井竹荪的辅料。”

秦霁岚把一个碟子里的东西展示在直播间镜头前面。

【鱼茸是什么哦？是不是一种鱼，或者是一种鱼肉做成的东西。

】

【嘶——这个看起来怎么这么像山风之前做的鱼丸哦，很像。

】

【诶你别说，你这一说是感觉很像把鱼剁碎后的样子呢，一模一样！

】

【哇塞，你们这都是怎么看出来的，我一下子根本没有反应过来。

】

【既然这样的话，鱼丸那么好吃，这个鱼茸做的汤应该也非常棒吧？】

【真棒！

山风一定是知道我爱吃鱼，特意做的这个菜。

（做梦中……）】

秦霁岚很热心解答观众对于厨艺方面的问题，她回答道：“将鱼去皮、刺，把鱼肉剁碎后就叫鱼茸了。”

“鱼茸的用途还是比较广泛的，用它可以加工出鱼丸，也可以用来当作馅料等。”

“我们现在还是来做菜吧。”

秦霁岚把刚才处理过的食材拿到面前。

“我们接着将鱼茸放入碗中，加入炒酒、盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。”

“‘上劲’这个词的意思我们刚刚在做四喜丸子的时候说过了，不知道的待会可以看回放。”

“把刚才搅拌好的鱼茸糊挤成长约8厘米的龙井鱼身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位。”

“另外用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛。

背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。”

“按以上方法做十六个，上屉蒸熟。”

秦霁岚重复上面的动作，又另外做了好多个。

按一道菜来说确实是十六个，但是她做的可是一百多道啊！

【我的妈呀，山风，你要做的也太多了吧，会不会累坏了啊？】

【对啊，山风你还是让机器人来帮忙吧，我都怕你做完菜晕倒了。

】