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第762章 烹饪中（第1页）

切磋正式开始！

任鹏程和杨开忠各自站在开始处理食材。

这次切磋不是比赛，没有什么食材挑选的环节，因为食材是各自准备的。

公平吗？其实是公平的。

这种层次的切磋，有时候比的不仅仅只有厨艺。

虽然厨艺的高低是根本，可是食材的好坏我有着重要影响。

菜的味道是王道，在食客嘴里吃到的最直观的就是菜的味道，厨艺有时候很难吃出个高下，但是菜的味道可以。

这和厨艺比赛不同，厨艺比赛是要尽量排除别的影响，让厨师的厨艺能够最直观的展现出来。

因为厨艺比赛是比的厨艺。

但是任鹏程和杨开忠的切磋是比的一切，是一个厨师的综合能力，厨艺只不过是一个厨师的一部分，而并非全部。

一个厨师能够弄到食材的珍贵程度，也从侧面反映了这个厨师的实力。

比如很多人得到珍贵的食材，是不愿意给一般厨师烹饪的。

因为怕糟蹋了这珍贵的食材。

所以能够弄到珍贵食材的厨师，其厨艺肯定得到了别人的认可。

现在的江阳没那个能力，他想要弄到珍贵的食材很难。

他虽然是一个厨艺大师，可是不代表所有人都知道并且认可他的厨艺。

同为厨师协会的厨艺大师，也不会免费帮着江阳到处宣传背锅。

两人用的都是极为珍贵的食材，处理起来小心谨慎，对于越珍贵的食材，再怎么小心也不为过。

因为往往珍贵食材代表着越容易损坏，就如同瓷器一般，害怕悄悄用力太过，就将其损坏。

两人的动作不快，甚至可以说有些慢的。

就是比起那些还未出师的厨师学徒们，也要慢上些许。

可是在场的人，却没有一个心浮气躁，没有一个认为这两人的厨艺不行。

大家皆凝神静气，仔细观察着两人的动作。

江阳距离很近，加上他眼神不错，此刻各种细节倒是看的仔细，这比起后面那些人来说，就要幸运太多太多。

江阳心里再次佩服林庸的睿智。

两人处理食材的动作，都非常值得学习，其中的一些技巧看起来不难，胜在奇思妙想。

其实点破就是那么一回事，可是没有点破时，却很难想到。

这就是前人智慧的凝聚。

杨开忠拿着一条大黄鱼，仅用两根筷子就将其内脏全部掏干净，这样处理出来的鱼，表面上完好无损，其实里面已经被处理干净了。

这个看起来并不是很复杂，好像看一下就能学会，其实不然。

用两根筷子在鱼肚子里掏内脏，首先的一点就是必须要熟悉这条鱼的结构，掏到什么地方才可以掏干净。

并且用力不能太猛，鱼肚子很容易破，若是戳歪了或者用力过猛，就会破坏鱼的完整性。