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“来来来,夏老板,最近你为了让客人吃上好东西可是辛苦了,快来上座。”
杨师傅招呼着夏鱼的台词还是显得那么没个正形。
大家应和着,半迷糊的夏鱼瞌睡就清醒了一些,“我去洗把脸,可能脑子才能运转起来。”
小婷说了一声,“洗冷水的噢。”
“知道。”
小婷逗他呢,他还觉得是在关心他。
大家一阵闷笑……
待到冷水冲了脸,夏老板容光焕发地出来,这晚饭才慢慢进入节奏。
“今年的椿芽确实很香啊。”
杨师傅说着,忽然问程佳涵,“程经理。”
程佳涵马上摆摆手道,“哎,杨师傅,什么程经理噢,我还是小程。”
杨维涛笑了笑说,“你别谦虚嘛,说到椿芽,我想起来,你们川省是不是有一种非常霸道的黄鳝做法要用上椿芽的?”
桌上众人,不是厨师就是吃货,一听到特级厨师杨师傅在问,还用了‘非常霸道’这种字眼,好奇心立刻就被勾了起来。
鳝鱼的做法就多了。
金钱鳝段、响油鳝糊、红烧鳝鱼、水煮鳝鱼、口味小炒鳝段、生炒鳝鱼、油爆鳝片……
每个人脑子里都浮现出鳝鱼的做法来,又想,杨师傅既然这么专门提,那肯定不是什么大名菜,多半江湖菜一类的小名菜,估计还有点小众。
可能也不是每个川省人都知道的。
程佳涵眼珠子转了两圈,然后微笑着放下筷子。
她说,“杨师傅你厉害啊,外人只知道临江鳝丝吃着香辣脆爽,却忽略配菜。
那个菜的香中之香就是在春天黄鳝肥美细嫩时,在那香辣汤里配的不是香菜,却是香椿嫩芽。
那菜,鳝鱼是骨架,香椿才是灵魂。
可能因为那地方的人不爱外出,所以这菜很小众,传不出来。”
她又说,“本来我也听都没听说过的,但有个亲戚嫁过去了,嫁过去就学会了,然后我们跟着才有了这点口福。”
“不是,”
夏鱼问,“我想知道怎么个霸道法?”
程佳涵说,“要不杨师傅说吧,我不知道哪儿霸道了……”
大家笑起来,觉得这是来自川省的凡尔赛。
于是杨维涛也放下筷子说,“鳝鱼丝当面吃,夏老板你说够不够霸道?”
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