考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第14章（第1页）

嘲讽的话，扑面而来。

谢樊意一直就没抬头，自然没看见。

不过就算是他看见了，他也懒得搭理。

倒是谢樊星都紧张了一上午，这会儿开直播了，就一直忍不住盯着。

看见有人在弹幕上阴阳怪气的，就撅着嘴不开心。

想反驳，又怕给她哥招来什么不好的影响，脸都揪成了一团。

她在心里愤愤地想道：待会儿就让你们知道什么叫做真香定理。

干脆眼不见心不烦，盯着她哥烧菜。

谢樊意这会儿已经把五花肉切好了。

星际时代的猪肉养的膘肥体壮的，谢樊意特意选了最标准的三层肉来做。

考虑到谢樊星他们不一定能吃的太惯油腻的味道，还特意选了七分瘦，三分肥，也算是标准的红烧肉选材。

谢樊意把切好的肉先用葱姜蒜末以及料酒之类的调料腌制十五分钟，然后才下锅汆水除去浮沫，再用凉水冲洗干净。

其实一般人做红烧肉不会先腌制，而是整块肉放入开水中汆烫一会儿，再洗干净切块，但他因为担心星际人的五感，所以才先切块，然后腌制，再汆水。

这样一来，肉里面的腥味就已经去除不少。

再就是开始炒。

锅里放油，加入葱姜蒜片爆香捞出后放入已经沥干水分的五花肉煸炒一会儿，然后加入八角、山奈等大料翻炒初香味，再加入老抽、生抽、冰糖、盐等等调料小火上色，最后加入水，大火烧开，小火慢炖。

这是一道些微耗费时间的菜。

小火长时间的熬煮会让肥肉里面的油脂慢慢分解，不再腻口的同时，锅内的各种调料的味道也会慢慢沁入到五花肉的每一个角落，直到原本红白相间的五花肉变成浓郁的红褐色，就连盖着的锅盖都无法阻挡其浓郁鲜香的味道。

不过显然这个时候还早，不到时候呢。

也就这会儿功夫，锅里的水开了。

谢樊意用勺子快速撇去上面再一次沁出来的浮沫，转小火，盖上锅盖就不再管了。

他另外起了一口锅，放入适量的凉水。

开始处理回锅肉需要的食材。

回锅肉最好选择猪后臀肉，五花最佳。

和之前处理红烧肉的步骤不同，需要先加各种去腥的调料和猪肉一起煮，待撇干净浮沫后就盖上盖子煮一会儿，等到筷子能轻易插进肉里面，就捞出来洗干净晾凉斜切薄片。

谢樊意把大葱切段，生姜切片，小葱打结，另外有丢了花椒、八角等进去，和肉一起煮。

等待的功夫，他又烧了开水，顺手拿了番茄打花刀，烫皮后去蒂，一部分切成小块，一部分切成大块。

又把青红尖椒、蒜苗、韭菜等斜着切块放一边备用，鸡蛋也打成蛋液，其他各类配菜用的调料也都切好，留着待会用。

说是这么久，其实真做起来也没有费多长时间。

至少那个跑出家门准备过来找人的这才刚到人门口呢。

祁禹川一脸焦急地站在谢樊意他们家大门口按讯铃，无奈谢樊意这会儿正烧菜呢，无暇顾及他，而谢樊星呢，心早就飞了。

什么讯铃，没听见。

祁禹川急得冒汗，最终灵机一动，开始在弹幕上炸烟花，让谢樊星给他开门。