考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第20章 猪油渣（第2页）

许大茂脸都是黑的，知道你做菜好，但咱也用不着这样，你这不是馋人吗。

咕咚咽了口口水，再也忍受不住，顾不得跟他一起回去，自己往前跑去。

只是想到那美味的辣椒炒肉自己能看不能吃，就不禁馋的难受，忍不住抹了把泪水。

竟是被馋哭了。

唉，不过就是两斤肉，看着也就那样，你至于到被馋哭的地步吗。

何雨柱摇头没有管他，自己接着回家。

很快就到了院里。

阎埠贵早已等得着急，见到他提着两斤猪肉，眼顿时瞪的溜圆，赶紧过来询问“柱子，你这是从哪弄的？”

“今天不是出去做寿宴吗？主家给的。”

“这个一般不都是给钱，什么时候竟然是直接给肉？”

“当然是吃着合适，主家感觉不错，特意给的谢礼。

三大爷你歇着，我回去还得收拾一下呢。”

看着他远去的背影，阎埠贵有心想要说什么也不可能，只能看着他离开。

何雨柱心中暗笑，他已经为这块肉安排了最佳的去处——熬猪油。

这块肉大多是肥油，别看后来没人喜欢，但在现在这是最让人眼馋的。

熬一盆猪油，做饭的时候放上那么一点，满室飘飘。

还可以做猪油拌饭，挖一勺猪油，弄一勺海鲜酱油，再来一点葱末，然后将刚做好的米饭盖上去。

用米饭的热度融化猪油，并且激发葱的香味和酱油的鲜味。

搅拌均匀，往嘴里舀上那么一勺，那种满足感，别提了。

心里想着将猪肉切成小块，放进锅里熬煮。

随着猪肉入锅，便有油脂渗出。

猪肉中的脂肪组织经过熬制、提炼出猪油，而在油锅中沉淀出金灿灿的固体，就是猪油渣。

熬成金黄的猪油渣，撒点椒盐直接吃，酥脆油香，那是一道网络美食。

撒上椒盐，轻轻一咬，咔嚓一声，天崩地裂。

猪油渣，这样简单却顶级的食材，早已超越了时代造就的贫穷智慧，将食物的味觉系统一再扩容。

炒个青菜什么的也很不错，好歹是个荤菜，一口下去别提了。

猪油渣就像那玉净瓶里的甘露，只要撒到绿叶菜上，菜就纷纷吐露芬芳，在你味觉上生根发芽。

用猪油渣爆炒小青菜、马兰头、荠菜、艾菜……新鲜的、水灵灵的绿菜，经过猪油渣的点化，立刻蜕变，显得更加碧绿清爽。

整个厨房里，都飘着绵密浓郁的油香和蔬菜的清香，连餐桌都一并活色生香起来。

越想越是兴奋，再看旁边，何雨水正眼巴巴的看着他，看着锅里熬着的猪肉。

这是已经迫不及待想要品尝猪油渣的味道，笑着摇摇头，将瓦罐拿过来，准备放猪油。

话说后来放猪油那都是用搪瓷盆，甚至做到全国统一。

淡黄的底色，上面再印上几朵花，用来放猪油再合适不过。

只可惜家里没有，他只能用这个瓦罐。

等猪油熬的差不多，用漏勺捞出猪油渣，再将猪油倒进瓦罐，放在旁边。

等凉了之后，便是美味的猪油。