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第69章 哪有大早上吃汤圆的还是咸的（第2页）

他将开水烧着，在盆中倒入半斤糯米粉。

水和粉的比例大概在1:6，也就是说250g糯米粉对应的水是140g。

盆中倒入滚烫开水，边倒边用筷子搅拌，很快面絮就出来了，小团疙瘩不停搅拌，水不能过多，会让团子不成型。

搅拌过后，再放入20g温凉水，趁着余温，放入猪油防止干裂，伸手去揉搓，途中觉得粘手眼粘点粉。

将其揉成软滑可拉丝面团，也就是韧滑，用手掌心将面分开两半，一条细长的柔软，这就证明水没放少。

汤圆皮考验的是比例。

王哥弄着皮蛋瘦肉粥，整个厨房弥漫着粥香味，目光时不时放在林晨身上。

这跟自己做的格格不入啊。

汤圆配白粥？迷之操作…但也不好说什么，据校董说这位是个一家名校毕业出来的人才，做菜比自己还厉害。

“好了！”

林晨拍了拍胖白带有余温的面团，无黑点有光泽，像个圆滚滚实心雪球。

搁置在一旁，不需要醒发，让糯米余温慢慢融合。

王哥偷瞄一眼，微笑道：“小晨，你做东西还挺别致。”

“嗯？咋了？”

“早上吃汤圆，很少见诶…”

“没，我老家就是这种习惯。”

汤圆不分时候，只要煮开就能吃，王哥多问一句是不是煮甜的，林晨却摇摇头。

“咸口。”

王哥表情愣住：“这个东西还有咸口？”

“有。”

咸口汤圆来自淮南地区，他们：（）继承小学食堂，小学生蹲我门口