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郝强这一操作,让秋雨晴深感他懂得孝敬父母。
其实,秋雨晴走之后,郝强正好陪韩清盈过中秋节。
过节之后,郝强继续忙碌火锅店,韩清盈就安静待在宿舍看书,练习电脑打字,熟悉电脑软件。
晚餐时候,郝强就到华楠理工大学陪她吃饭,饭后牵着她的手在校园散步,或者骑着她的自行车闲逛。
她喜欢穿着大摆裙,坐在后车架上,双手抱着郝强的腰,然后把脸庞靠着郝强背,感觉那份安全感,以及那吹拂过脸庞的凉风。
韩清盈感觉最快乐的时光,莫过于此吧。
她觉得,父母年轻的时候,也许也是这样子。
放假第二天,装修公司设计师跟郝强对接一下设计装修效果图。
郝强看过之后,提出了一些修改。
没问题后,装修正式开工,工人师傅加班加点赶工做。
铺面装修跟住宅装修不一样,不能拖,拖一天就要多支付房租费。
所以,在与装修公司签署合同时,必须明确工期时间。
当然,同样的装修档次和材料,装修价格肯定要比住宅偏高一些,要不然,装修公司不愿意赶工。
两百平方的铺面,中档装修,正常工期是15-20天,就算是高档装修,也要控制在30天内。
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若是小铺面,简单装修,控制在七天内。
要是装修就搞一两个月,还做毛生意。
火锅店各项工作如火如荼进行着,时间也过得特别快。
到了周六时,郝强面试店长和其他店员。
他计划招聘洗碗工1人,小吃+打锅1人,服务员3人,店长兼收银员1人,厨师兼切配3人,以及两三名临时杂工。
服务员的招聘要求是不超过30岁的年轻人,临时杂工从附近大学里招聘,即小时工。
店长叫杨秋红,当地人,是一位28岁的已婚女士,160个子,脸有点胖,但笑起来很有亲和力,从事餐饮十年,经验丰富,有过三年管理经验。
招聘到店长后,杨秋红次日就可以上岗,这让郝强感到轻松不少。
他计划让杨秋红负责招聘剩余尚未招齐的人员。
郝强开始精心调制火锅底料,鉴于当地人对养生火锅的偏好,他特意多准备了一些这类锅底。
火锅底料的保质期较长,如果密封好后放入冰柜冷冻,即使保存几个月也不会有问题。
因此,郝强一次性准备大量锅底料,这样也可以减少工作量,还能确保口味的一致性。
当然,他制作底料时,每样放多少量,都用克度电子秤称过,同时保证火候、时间和流程相同。
到了10月3日时,店员招齐,但有三名店员要等几天后才能正式报到。
郝强也不急,目前正处于装修中呢。
忙了几天之后,他发现自己犯了一个毛病,就是凡事都想亲力亲为的冲动,这或许是因为这是他第一次尝试开设店铺,想要确保每一个细节都尽善尽美的缘故。
然而,他也明白,作为一个明智的管理层,他需要学会信任和授权,让团队成员发挥出他们的最大潜力。
否则,工作量多起来后,他肯定顾不了那么多。
于是,他开始调整自己的管理方式,尝试将自己已经熟悉的任务交给店员去完成,并给予他们充分的支持和信任。
只要核心火锅底料掌握在自己手上,并且能够掌控财务和食材渠道,那就没必要过于担忧。
装修了几天时间,总算有模有样了。
郝强和店员们看着火锅店每日的变化,非常期待开张营业。
路人也好奇这一家装修奇特的火锅店,也有不少同行过来打探一下。
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