考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第 30 章（第4页）

汪桃咽了口口水，说道：“你俩谁去把鸭子杀了？现在就预备着吧，等猪蹄儿和肘子做好了，就做鸭货。”

“太太，我来吧，阿满烧着火呢。”

阿圆说道。

汪桃点头说道：“好，那你去吧，然后把鸭子的毛拔一拔，我去给你烧一点儿热水，这样好拔毛。”

阿圆：“好，太太，那鸭血还要不要？”

汪桃：“差点儿忘了鸭血了，留着吧，拿个小盆接着，过两天做个毛血旺吃！”

“好！”

鸭货和猪蹄的做法基本类似，正好锅里煮着猪蹄儿什么的，也有足够的时间处理鸭子。

阿圆把鸭子拔毛处理后，把鸭脖，鸭头，鸭掌，鸭翅，锁骨什么的切好，洗干净，然后用水泡两刻钟。

阿圆问道：“太太，然后做法和刚刚一样了吗？”

汪桃摇摇头，说道：“也不是完全一样，泡好的鸭货同样是冷水下锅，放葱姜和黄酒焯水，大火煮沸以后再用中火焯个一小会儿，这时候就可以捞出来了。

然后接下来的步骤就大差不差了。

起锅烧油，把香料放进去炒香，对了，娘可以吃辣，那咱们等会儿放一点儿辣椒。

这时候再把鸭货放进去，放生抽，耗油什么的，翻炒均匀以后，倒一点儿酒，盖上盖子，还是大火煮沸，小火慢卤。

卤个两刻钟，这时候就可以放一些个素菜了，比如土豆啊，豆腐干啊，藕片啊什么的，再煮一刻钟就可以熄火了，最后再焖半个时辰就可以出锅了。”

汪桃说完，感叹道：“这样，一锅鸭货才算完事儿，那叫一个又辣又香啊……”

阿满说道：“太太，听你说的，我已经闻见香味儿了。”

汪桃得意道：“是吧？我也闻见了！”

阿圆“噗呲”

笑道：“太太，阿满，你们闻见的是锅里的猪蹄儿和肘子……”

“……哈哈哈，差点儿忘了，我说怎么这么香呢。”

汪桃说道。

.

后院干活的人逐渐被一股霸道的肉香味吸引了。

一个年轻点儿的人深吸一口气，对旁边儿的人说道：“柱子，李清叔家这是做的什么吃的啊？也太香了吧。”

旁边叫柱子的人瓮声瓮气道：“我咋知道，赶紧干吧，干完回家，你也能吃点儿好的。”

年轻人也不觉得扫了兴致，他左右看了看，看到了一边儿干活儿的李丰，凑了过去，问道：“李丰，你知不知道你东家这是做的啥吃的啊？也太香了吧！”

李丰看了一眼来人，说道：“猪肉吧。”

“猪肉能有这么香？！

我不信！”

那人想用激将法，如果李丰听见他不信，给他一碗那就好了，嘎嘎嘎！

自己真是聪明！

李丰：“哦。”