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“这牛肉选的就是本土的鲁西黄牛肉,肌肉纤维里油脂均匀丰富,肉质细嫩鲜美。
调味也用了传统的香料搭配,干红椒、桂皮、八角、花椒、豆瓣的香气,在烤之前就进到肉里去了,还没开火,你就能闻到香味儿。”
“最迷人的是这个辛香气,辛而不辣,浓香逼人,喜欢烟熏口味的根本逃不脱它的诱惑。”
评委一边说着,神情变得陶醉。
而听到了评委描述的观众们,更加难耐,一时间,重重叠叠的弹幕堆满了屏幕,连直播都变得卡顿。
主持人好半天才回过神,看到拍摄导演疯狂的表情后,打了个激灵,赶紧道:“姜厨的第三道菜是道素菜,野蔬卷。”
又是一道名字直白,造型简单的菜肴。
光洁的磁盘上,斜斜地排了一列翡翠色的素卷。
腐皮薄得透明,仿佛一层轻纱将内里的野蔬裹住,外面浇着滚烫的上汤。
野蔬卷一半泡在汤里,一半露在外边,汤汁还腾腾冒着热汽。
一片绿意中,点缀着金红色的火腿碎,以及鲜红的枸杞粒。
评委们稍稍放松心情,在经历了牡丹鱼片和牛肉炙的惊艳后,眼前这道野蔬卷对他们来说刚刚好。
按照中餐饮食习惯,尝过大鱼大肉之后,需要一些清新的蔬菜来进行调和。
评委们各自夹起一根野蔬卷。
与前两道菜不同,野蔬卷的气味是清新的山野香味,让人一嗅便仿佛置身于草野中……天朗气清,阳光明媚,野菜在雨水的润泽下,从泥土地里顽强地钻出,勃勃生长。
走在这样的山野里,人的精气神都不一样了。
生活的疲惫与烦躁一扫而空,麻木的感受力重新复苏,人的知觉变得敏感,似乎连味觉也更加锐利。
咬开腐皮,最先流出的是包含野菜滋味的上汤汤汁。
马兰头的菊香浸到汤汁里,柔和地随着食道滑下,野菜被切成小段,经过充分的蒸制,已经变得湿润软烂,吐息间,浅淡的菊香缓缓弥散……紧接着,牙齿咬到了山笋的碎粒,野生小山笋鲜味突出,笋粒吸饱了汤汁,清新的笋香中又带着火腿的咸香……继续咀嚼,榆耳饱满丰美,藕尖脆嫩清甜,间或咬到的蕨菜滑润鲜美,数种滋味被融洽地调和了在一起。
明明是素菜,香气却一点不必方才的大菜寡淡,反而让人美得醺醺然的,一口接连一口,根本停不下来。
评委们陶醉地闭上了眼睛,明明快到晚秋,他们却似乎在这一口的滋味中,突然被拉回了开春时分,四周连空气都依稀染上了绿意……评委们的表情将野蔬卷的美味都传达到了观众心中——【看了这么久,评委们的表情全场就这几分钟最生动了……】【所以到底有多好吃啊?我根本想象不到ttatt!
】【给个准话吧,枫前馆上不上这几个菜?我就不信我天天抢号都碰不上一次运气!
】【咬着我嘴里的水煮大白菜落泪了qaq】【全都是村里能搞到的野菜!
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