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打?定主意,叶婉宁便有条不紊地忙碌起来。
姜嫂子虽在灶台忙碌着,但仍不忘分注意力给?叶婉宁,见?她拿起食材,还半点也不慌张,一副有条不紊,胸有成足的模样。
姜嫂子忍不住撇了撇嘴,心里暗道,看你还能装多久。
叶婉宁准备做百香果手撕鸡,还有一道荔枝大虾。
先处理百香果和荔枝。
百香果头上?挖一个洞,用勺子将里面的百香果籽挖出来,放到一旁的碗里备用。
荔枝是三月份上?市的早熟品种“三月红”
,剥去外面的壳再去掉里面的核,只留下白色的荔枝肉。
这些做完,就是处理鸡肉了,鸡肉加姜焯水去腥,撕成一条条的鸡肉丝。
这活简单工作量却不小,好在听说创新?菜的需求不多,叶婉宁只手撕了一盘鸡肉丝的量。
鸡肉丝加花生米、香菜、熟芝麻、酱油、蚝油、汤等调料调配的酱汁,再和百香果籽一起抓匀,一盘香喷喷的百香果手撕鸡就做好了。
中途小杨过来看了一眼。
看到百香果手撕鸡,小杨忍不住瞪大眼睛,没想?到叶婉宁居然真的做了一道创新?菜出来,虽然不是水果和海鲜加一块做的,但是百香果跟鸡肉放在一块……还别说,虽然看着奇怪的,但卖相怪诱人的。
鸡肉用的是海浪岛特产的鸡,黄皮白肉,被均匀地撕成一丝一丝的,有的连着鸡皮,有的只是鸡肉,红色花生米,绿色的香菜,白色的芝麻点缀其间……小杨看得目不转睛,差点流口水。
叶婉宁见?状,拿了一块给?她,“要尝尝吗?”
小杨刚想?点头,突然反应过来,赶紧摇了摇头。
虽然她对叶婉宁很有好感,但这不代表她要拿自己的小命开玩笑呀!
她很委婉地告诉叶婉宁道:“小叶,那个……百香果哈,是不能做菜的,这玩意酸酸的,就算是当水果,也老多战士不爱吃了。”
叶婉宁微微惊讶地挑眉,原来现在还不流行?做百香果手撕鸡呀。
她又继续做荔枝大虾,这道菜跟荔枝虾球用的食材一样,都是荔枝和虾肉,但做法有细微的差别。
叶婉宁拿了一筐大虾去头去壳开背,她手法娴熟,动作干净利索,丝毫不拖泥带水,每一只虾都处理的干干净净,没浪费一分一毫的食材。
她这手鬼斧神工的刀工,不知不觉地将大半个后?厨的人的注意力都吸引了过来,小杨忍不住发出惊叹声,就连姜嫂子,也看得眼珠子都不会转了。
叶婉宁却丝毫也不在意,她全?副身心的注意力,都放在了手头上?。
处理好的大虾用葱姜盐和少许的料酒腌制十五分钟,两面蘸满干面粉再下锅油炸,炸至两面金黄放一旁备用。
两个番茄熬的番茄酱和白糖、盐、荔枝肉一块翻炒,等每个白嫩的荔枝肉都均匀地挂上?红彤彤的番茄酱,再下入金黄的大虾和红椒充分翻炒。
总算差不多忙完了,叶婉宁擦了擦额头上?的薄汗,余光瞥见?姜嫂子那目瞪口呆的模样,眉目流转,眼里划过一丝狡黠,突然起了一点小小的坏心眼。
她故意下入料酒,让荔枝大虾翻炒的更加充分,同时黑色的大锅爆起火焰,看着就像“喷火”
一样。
她突然露出的这一手,把所有人都惊呆了。
一个看着上?了些年纪的炊事兵忍不住啧声道:“这小姑娘,人不可貌相啊,这谁招进?来的,来咱们?炊事班也太屈才了。”
另一个看着年纪轻点的炊事兵看了一眼锅里的大火,道:“老梁,你能不?”
其他炊事兵也纷纷朝他望过去。
老梁可是他们?炊事班,除了崔班长以?外,无论是工龄还是厨艺,当之无愧的第?一人了。
老梁翻了个白眼,“闹呢,就这手功夫,至少得是干了十年的大厨才能做出来的,还不能是一般的餐馆,得是国营大饭店才行?。”
他又看了叶婉宁两眼,有些眼热,心想?,等有机会,一定要找这小姑娘好好讨教讨教。
想?着,眼里又闪过几分惋惜。
多好的手上?功夫啊,用来做创新?菜,也忒可惜了。
荔枝大虾出锅,和百香果手撕鸡一左一右地摆在餐盘里。
两道菜的卖相都十分诱人。
大伙四目相顾,却没一人提出来,要试试叶婉宁做的菜
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