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“我尽量赶回来吧。”
今年的职业等级认定工作要开始了,餐饮协会今天开会要讲这个事情,宋裕明必须出席,这关系到荔府后厨大大小小的厨师师傅们的职级的:“这段时间客流量估计都会大,媒体宣传效果出来是这个样子的,你一个人顶着确实太辛苦了。”
因为省台的报道宣传到位,饭店的客流量有明显地增长。
再加上暑期游客增多,热菜部连续好几天都是忙到晚上十二点才能下班。
“我还好。”
李添叹了口气:“师傅们比较辛苦。
康哥还不能回来吗?家里的事情很严重?”
康时汉请探亲假,一周变成了两周。
宋裕明想了想:“我看扈幼文还可以,你把控一下出品就好。”
他压低了声音:“我打电话去康家问了一下,他妈妈还好,不是什么大问题。
我估计是他自己不愿意回来。”
李添在反省自己:“也是我不好,我搞得太紧锣密鼓的了。”
“我找时间和他谈谈吧。”
宋裕明捏了捏他的鼻头:“你要做好心理准备,他可能不回来。”
李添本来想自己给康时汉打个电话,但疯狂的午市让他马上忘了这个事。
其实从早上开始,今天荔府的秩序就尤其混乱,前台叫号叫到了七百多桌,小姑娘快守不住了,慌慌张张找郭壬帮忙,郭壬跑到前厅一看,好家伙,人山人海来形容完全不为过,而且大部分都是年轻人,排单纸都打完了,有人从八点多钟一直等到十二点。
郭壬赶紧叫停了排队,提前关闭了线上排队系统,然后把行政的人都喊过来送一部分晚到的客人走,没排上队的的还发了小零食和点心。
后厨里全都是催单的楼面,少见的楼面从点心房门口一直排到冷冻库去。
库房里所有的冰冻的点心都拿出来加热了,竟然还不够。
本来他们这段时间备货已经比平时多了。
李添一早上连热菜部的门都没进,一直待在点心房帮忙,他奇了怪了,把郭壬找过来问怎么回事,郭壬这才把手机打开来给他看来龙去脉——“我们都不知道,昨天其实有个网红来吃了早茶,她的社交平台上面有六百万粉丝,回去发了一个帖子说新的马蹄糕好吃,今天她的粉丝就都来了。”
他指着园子里石桥上排长队在同一个地点拍照的年轻人说:“喏,都是学着打卡拍照留念的粉丝。”
李添惊了,他进荔府这么多年,都没看过这么多人。
“你多调几个人在前厅看着,保安也多找几个。
别出事。”
人太多他担心会出安全问题,“桥边也是,这么多人挤着要是搞出个落水的就麻烦了,虽然池塘不深,但掉下去总归不好。
让广告公司加急做两个牌子,提醒不要太靠近水边。”
不需要他说郭壬也已经增援了:“前台的意思是,要不要控制翻台数?”
“要。”
李添想了想:“我不想为了客流量总是用冷冻点心,宁愿控制一下客流量,保证点心的质量最重要。
这种一时的热度总会过去的,砸了招牌得不偿失。”
他们从前厅一路走到副楼去,就听到楼梯口一阵吵闹。
一个喝醉了酒的男人拉着一个年轻楼面姑娘不放,上上下下的食客都转过头来看着。
那姑娘本来是端着菜的,拉扯间,手里的托盘摔了出去,汤汤水水的菜泼了一地,醉酒的客人还要上来牵她的手,旁边的友人嘻嘻哈哈袖手围观,也不帮忙,只有客人的妻子小心
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