考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第十一章 猪骨汤面（第2页）

宁今棠强压住自己内心的喜悦，开始询问有关宴会的安排。

温妩想了一下，为了确保宴会的质量，温妩决定其他事情她们自己来办，宁今棠只需要负责做好菜就行了，“明日我会给你一份宴客名单，你明日照人数拟个单子，需要什么东西，要多少斤两，交给将军府的管家采办就好了。”

“好，一切听将军夫人安排。”

宁今棠跟着江晚和温妩走到门外，送她们离开。

江晚调皮的对宁今棠眨眨眼，“宁姐姐，明日见哦。”

宁今棠点头，目送她们乘马车离开，他们离开后，宁今棠才从莫大的喜悦之中回过神来，虽然宴会的菜样将军夫人让自己定夺，但是说实在的，她心中也没有底，每个人的口味都不一样，怎样做才能他们都满意。

全是荤菜容易让人吃了身心不适，若是素菜又会让人觉得堂堂将军府，拿不出个像样的东西来招待人。

根据墨莲居开店以来食客的回馈，最受欢迎的就是笋类的美食，之前在现代的时候，她有次受邀参加了一个以笋为主题的厨艺大比拼。

在那次比赛中，她也学到了许多东西，知道笋类菜肴的做法，恰巧现在春子当季，而且过不久笋子季节过了，没人在售卖笋子。

还不如趁这个机会，办一场全笋宴，这样一来，题材新颖，能吸引人目光，引起众人的好奇心，这样墨莲居的名声也就打出去了。

说干就干，宁今棠回想了一下，当时比赛中那些用笋做成的菜肴的名字。

腌笃鲜、油焖春笋、鲜笋红烧肉、凉拌鸡丝春笋、竹笋烧牛肉，对了，还需要一些前菜开胃，中间还要参杂着一些解腻的小菜。

前菜可以上点酒鬼花生、凉拌土豆丝还有凉拌鸡胸肉，只有中间解腻的小菜则可以做成清炒南瓜片、糖醋土豆、再加上一盅番茄排骨汤即可。

想着想着，宁今棠拿过纸笔将所需的食材和调料写在纸上，等明日收到宴客名单就能确定所需的斤两。

第二日，宁今棠早早来了店里，等将军府来人的同时，顺道看看林全的面条做的怎么样。

听说今天有新品，几个食客早早就坐在店里面等面条出锅。

细长的面条放入锅中煮上七八分钟捞出，从翻滚的锅中取出一勺猪骨汤放在碗中，在烫上几皮葱绿的小白菜沿着同一个方向码在面上。

宁今棠在一旁打下手，油热磕个鸡蛋放进锅里，在温度的作用下，鸡蛋很快凝固，底部蛋白呈现出白色，等个十几秒后用锅铲沿着鸡蛋底部一铲，快准狠的将鸡蛋翻个面继续煎，很快，鸡蛋的焦香味混合着油香勾起每一个人的味蕾，再等上半分钟，鸡蛋出锅，两面是都是金黄焦脆的，里面的黄并没有煎熟，只需用筷子轻轻一戳，金黄的蛋液顺着破损的地方流出。

林全在将出锅的鸡蛋和新鲜的葱花放在面条上，负责出餐的吴江从罐子中取出一勺酱肉笋丁，褐色的酱往上一浇，成了整碗面的点睛之笔。

店小二用托盘端着面条从后厨走出，出来的那一瞬，众人都被勾住了魂，都期待这面条是何模样。

面条到手的那一刻，端起温热的碗，先喝上一口原味的猪骨汤，汤底鲜亮，采用新鲜的猪筒骨，将猪筒骨焯水去腥之后，先用油煎上一道，然后加入大量的水，放点盐、胡椒粉还有枸杞红枣一起炖煮，这样煮出的猪骨汤微白鲜香，入嘴是肉汤的鲜。

将面上的酱与面条充分的搅匀，此时的汤底变成淡淡的褐色，这回在喝上一口汤，是咸鲜的味道，回味是笋和肉酱的味道。

夹起面条，劲道十足，酱料中的笋丁和肉丁并不小，一口下去十分的满足，配合着葱花一起吃，这是味蕾上极致的享受，在咬上一口煎蛋，外焦里嫩，蛋液在嘴中蔓延，虽然略带鸡蛋腥味，但是滑嫩的口感让人欲罢不能。

一碗面条下肚，众人只觉唇齿留香，没了面条，索性也将猪骨汤一饮而尽，放下碗筷，浑身舒坦无比，有些人会在面中放些辣椒面增加口感，一碗面下来，额间和鼻尖竟冒出点点汗水。

众人你一言我一语的讨论着这面条，饱腹感强，面条新鲜劲道，煎蛋和肉酱简直是点睛之笔。

这时，门外出现三人，是宁今棠心心念念的江晚一行人。

三人还没进门，就被店中的香味给吸引去了，进门一瞧，每人手中都捧着一个大瓷碗，有滋有味的嗦着碗中的面。

江晚悄声站在一旁看，好家伙，用料可真是丰富，一人拿起筷子往煎蛋上一戳，焦脆的鸡蛋表面出现一个小口，金黄的蛋液顺着鸡蛋表面淌在面条上。

“哇，是流心的荷包蛋，看着就好好吃。”

江晚看着这一幕，没忍住出了声，旁边的食客被她吓得一激灵。

刚从后厨出来的宁今棠刚好听到江晚说的这句话，正高兴着他们来了要给他们煮面吃。

大脑迟钝几秒后，宁今棠突然反应过来，江晚她说的是“流心的荷包蛋”

，这里的人一般都是叫煎蛋或者油煎蛋，并没有叫它荷包蛋，更何况还是流心这一形容。

难不成，江晚也是穿越者？