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等到荣平把那烘烤过的食材揉碎了放进砂锅里,掠放油盐进行烩炒,方有识货的人辨别出来。
“是了,是了,这个叫改义!
天呐,没料到离开家乡这么久了,还能遇到这个好物。”
“这是青苔呀,不过不是墙壁上台阶上的,是清幽幽的小河边光溜溜的鹅卵石上的,一根一根,像绿丝线似的,只有冬月末和春天头上有。
捞起来用盐姜汤一洒,做成干片片就是这个东西了!
一般人很少用到这个吃法,但它配鸡蛋配米饭都是一绝呀。
老板,多做两份嘛,我也要。”
“我也要我也要。”
刚吃完牛肉的人唇齿留香,此刻又遇到新奇做法可以尝试,何乐而不为?顿时一个个抢着点单,生怕跟牛肉似的,没过瘾就吃完了。
收账的小伙计乐的合不拢嘴,荣平神色自若,不以物喜,她烩菜做好,米饭混合一炒,单独盛起,随后又拿出青苔饼捣碎和鸡蛋拌均匀,只略放一些调料,烘托青苔本有的香味儿,往蒸笼里一放,蒸熟,便是一碗嫩嫩的,滑滑的,口感又格外清新的青苔鸡蛋羹。
“赚了,赚了!
老板我们要发呀。”
伙计算着账,满脸都是喜色:“我们开张厨娘(10)荣平开业一月,天天都爆满,每天都抢走王家酒楼一大半生意,陆源作为他们的主厨,最近压力很大,作为主厨,若是不能挽留客人,恢复王家酒楼以往的繁盛,那他就要被解雇了。
更重要的是他咽不下这口气,荣平刚回来就气势汹汹当头暴击,他若是什么都不做,那不是说明他在荣平的进攻下,毫无还手之力?以前那些菜色倒也罢了,说不定当初荣老爷子把一些秘密告诉了荣平没有告诉他,这才让他处处弱一头,他得弄点新花样出来。
思来想去,多年重复做老几样的他终于决定推出一道新菜,甜皮鸭。
以往京都人士所爱吃者,大多浓油赤酱,对肉食更加钟爱咸香麻辣。
对于这道菜,陆源非常慎重。
他用尽浑身解数,做了一只甜皮鸭,请了英王等几位饕餮客品尝,把味道调整到他们最满意的程度,色泽,肉质,口感全都尽善尽美,这才隆重推出。
自打荣香楼关张,王家酒楼盘踞京都多年,赚的盆满钵满,也积累下大量食客。
陆源跟王老板提前下帖子造势,以打造新招牌菜的名义,请大家捧场。
果然,客源不断流失的颓势,一度好转,陆源终于松了口气,然而这口气还没松完,又传来一个消息:荣香楼隆重推出甜皮鸭。
陆源听到消息顿觉不妙,砰的一下从床上弹了起来,立即来到荣香楼。
果然,那里门庭若市,人头攒动,一股甜香混合着肉香,在空气中蔓延,一阵云雾似的,将大家轻柔包裹。
陆源看到这种场景,心脏砰砰乱跳,当即找了一个小孩进入人群,帮他买了一份。
红润发亮的鸭子放在荷叶上,滚烫流光,轻轻一撕,白嫩的鸡肉细腻如丝,甜皮焦脆,挂浆圆润,他尝了一口,细细品味,嘴角却浮现出一丝轻笑。
稳了,他赢了。
荣平的鸭子固然味道不错,却不如他的鸭子那样口感甜美,他的终极霸王鸭,无可挑剔,无鸭可赢。
陆源气定神闲的回到了王家酒楼,潇洒的对老板挥了挥手。
“老板放心,那荣平不过是东施效颦,效颦的东施能比西施更美吗,不可能的!”
结果三天后,他就被着急上火的王老板从厨房里揪了出来,“甜皮鸭!
荣香楼的甜皮鸭卖疯了。”
陆源一愣,仿佛未反应过来自己听到了什么,待清醒过来,帽子一摘就跑出去,果不其然,荣香楼专门开了个卖鸭的窗口,那里已经排起了长队,人流从街这头,一直蔓延到街那头。
“不可能啊”
陆源一脸茫然,“我明明亲口尝过,确实是我的甜皮鸭味道更好。”
客人都有从众心理,尤其吃饭这回事,哪里人多就往哪里挤,眼瞧着自家酒楼的几个客人都放下碗筷,往荣香楼那里去凑热闹,王老板顿时急了。
“你现在说那些还有什么用,赶紧想办法呀!
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