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谢自然点了点头:“记得。”
“记得多放点糖,不要像我一样。”
之前做的野葡萄酒,有一罐发酵失败了,液体尤为浑浊,被谢自然拖出去倒掉了。
这一罐虽然发酵失败了,但是另一罐的酒水仍旧很澄澈。
抛开细菌和水的原因,夏蔓猜应该是由于糖加少了。
在果酒里加入白糖不仅是为了增加甜味,也是为了促进发酵、帮助防腐。
夏蔓检查了一下其他几罐果酒,酒清澈透亮,果香味也很浓,没有放坏的痕迹。
因为野葡萄酒本身就很甜,所以夏蔓并没有放很多白糖,尤其是葡萄的数量较少的那罐野葡萄酒,放的糖就更少了,结果放坏的就是这罐葡萄酒。
野葡萄酒被拉出去倒掉后,夏蔓郁闷了很久,看起来比因为浪费食材而伤心的谢自然还要伤心几分。
这一次的教训深深刻进了夏蔓的脑海里。
“一定要多加糖,不要舍不得。”
橘子酒和小灶炉
谢自然在案板上将橙子切成片状。
“橙子酒必须削皮吗?之前泡的水果酒好像也没有去皮。”
听完谢自然的话,夏蔓瞬间抬起头。
对哦,好像可以不去皮。
因为做橙汁红枣汤的橙子去皮了,所以她惯性地在这里削皮。
橙子皮可以用盐浸泡消毒,直接削片泡酒啊,她为什么要在这苦哈哈地削皮?
意识到这一点,夏蔓立刻准备去拿盆子和盐,可是想到缸里的冷水时,她又缩回来了。
算了,用盐泡橙子太浪费水了。
这么冷的天气里,谁想出去提冷水。
等水用完了,谢自然又要踩着脚踏板去溪水边打水,外面那么冷,还不如她在这慢慢削皮,就当是磨时间。
谢自然看了一眼站起又缩回来的夏蔓,没有吭声。
她将切成片的橙子放到盆里,然后拿出黄冰糖罐和一个空陶罐,用筷子将橙子铺到陶罐底部,再用汤匙盛起一大勺黄冰糖,铺在橙子上面。
等装到八分满后,再将陶罐搬到储物间里,倒上白酒,没过橙子,盖上盖子封好,再在盖子上压一块石头,将盖子压紧。
夏蔓依旧在削皮,这么多橙子就算做两罐橙子酒都绰绰有余。
谢自然早上起床后有饮酒暖身的习惯,夏蔓有时也会小酌几杯,所以并不担心做的果酒会浪费。
实在喝不完也可以卖给交易商城,不过如果卖酒,商城会将罐子也收走,而且罐子不算钱。
夏蔓算了算,总觉得很亏,一个小陶罐可以卖30兑换币,加上一坛子酒也只能卖60兑换币。
这些酒可是她智慧与劳动的结晶,即使只有一小罐那也充斥着她辛勤劳动的气息,居然只卖60兑换币,夏蔓无法接受。
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