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第25章（第2页）

“老师。”

顾白惊喜喊道。

壮汉瞟了他一眼，朝他一挥手，顾白立刻凑了上去。

“准备好，我们去养猪场一趟。”

壮汉说。

“养猪场？”

顾白懵圈了，上次买排骨不就是在菜市场买的，怎么做个红烧肉就要去养猪场了。

“想要做好一道红烧肉，选料是重中之重，你跟我来就是了。”

壮汉不耐烦道。

往前走了几步，一个巨大的养猪场就出现在顾白面前，唯一让顾白庆幸的是进去养猪场之后没有什么特别大的气味，而且里面的猪都是散养的，一头头看起来干干净净。

虽然顾白对猪的认识不是很多，但是也能看出来这些猪的种类不同。

而壮汉就已经开始介绍了起来，顾白塞了满脑袋的认猪知识。

总结一下就是国内的猪种生长速度慢，皮薄肉嫩，但是肥肉偏多，在以前还是比较适合国内人的口味，但是现在讲究健康营养的情况下，已经不太符合饮食要求了，而国外引进的猪种则是长的快，瘦肉多，但是缺点也很明显，肉质粗老，口感差。

而两种猪结合的杂交改良猪则是有了两者的优点，是做红烧肉的上选好猪。

当然，还有一种猪是国外的洋猪两三杂交，生长速度快，瘦肉多，但是味道也差。

说完这些，壮汉又带着顾白去了一趟屠宰场，让顾白看了一圈杀猪，每种猪屠宰过后内里的肉质情况。

主要目的就是让顾白认清楚这几种猪的特征，去买肉的时候不要给买错了。

虽然血淋淋的杀猪场面让顾白有点不适应，但是仔细的看了一番，顾白发现这些猪的肉质真的是很不一样。

顾白回想了下去菜市场的情况，发现要不是经过这一遭，他还真的有可能弄错，他在菜市场看到过的猪肉大部分都是瘦肉多，肥膘少的，显然就是洋猪杂交了。

好在他买排骨的时候对肉要求也高，当时虽然不了解猪种的重要性，但是买的也不错。

往养猪场，屠宰场走了一圈后，终于回到了菜市场。