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肉是之前腌制的野猪肉,土豆和南瓜都是地窖里的存货。
他用的是古法炒饭,米用的是新米,只洗了一遍就倒进锅里用柴火焖煮。
等到米汤翻滚沸腾后就用竹篱盛出,再把切成薄片的半透明腌肉放进锅里不停翻炒,等到炒出足够多的油脂和香气后,再放入切成大块的土豆、南瓜和热水泡发好的笋丝,加盐黄酒翻炒入味后,再复倒入米,加的的水刚没过米饭就停,大火一刻钟后转小火慢慢焖煮成型。
越到后面火势越要小,否则容易让底部的土豆焦糊。
在此期间尽量不掀锅盖,若屡开锅盖,则容易导致米饭夹生不均,香气也会减散。
直到火候到了,闻到浓郁饭香,才能掀锅。
此时米粒已经颗颗分明,南瓜一戳就烂,随意撒上一把小葱翻炒混均,土豆南瓜笋丝炒饭就成了。
池鸣怕车夫吃的太干,又用砂锅熬煮了一锅杏皮水。
杏皮水是用杏干小火慢熬出来的,加了枸杞和冰糖,既解渴也解腻,和现代的酸梅汤有异曲同工之妙。
车夫看到简单的农家炒饭的时候还有些许嫌弃,心想这人也太小气了些,怎么的也该做些肉食。
他时常混迹市井,这几日总听那些人八卦池宴的饭菜有多好吃,堪比神仙级的美食。
他有些嗤之以鼻,再好吃能好吃的过神仙的菜肴?他向来不重口腹之欲,可不知怎的,连着听那些人摇头晃脑地说了三日,心里多少是勾起了一些念头。
这炒饭有什么好吃的,他是宁愿吃碗素面也不愿意吃这干巴巴的米饭的。
可奈何赶了一日路,肚子也实在饿得磨人。
心里暗暗叹了口气,原以为能吃到多么惊艳的食物。
车夫黑着脸,有些许抗拒。
然而,一口米饭下肚,他有些困惑地盯着手里捧着的米饭。
这真的是平平无奇的农家炒饭吗?他不信邪的又往嘴里扒拉一大口。
米饭混着各种食蔬的香气直冲脑门,颗颗分明的米粒让他越嚼越有劲头。
就连最常见的土豆,也散发着一股不一样的酥香。
这哪里是炒饭,这分明就是神仙炒饭!
车夫呼哧呼哧急切地往嘴里扒饭,甚至都不愿意咀嚼几下就胡乱的吞了下去。
不知不觉,一大海碗米饭就下了肚。
他不由地抬头看了眼坐在门口端着一口小碗慢吞吞吃着饭的少年。
我再吃一碗,应该不过分吧。
车夫很坦荡地起身,动作不太熟悉的地往自己的碗里加饭,有好几次都把米饭撒回了锅里。
可即便如此,他还是一勺一勺往碗里盖,用力的压了又压,最后做成一个超大的冰激凌的形状,这才略带遗憾地捧着碗回到座位,继续埋头大口大口地吃起来。
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