考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第68章（第2页）

等羊奶晾凉之后，倒进装有米酒的碗里，搅拌均匀，米酒和羊奶的配比要注意，羊奶的分量需要比米酒多出三份，这样做出来的糖蒸酥酪口感最佳。

搅拌时，要用勺子将表面的泡沫舀干净，然后盖上盖子，放入蒸锅里用小火蒸上一刻钟，出锅后放凉，再放进冰盆里冻一个时辰即可。

李秋桐把糖蒸酥酪放进蒸锅后，对徐二说道：“麻烦徐二哥帮我看着一下火候，小火整一刻钟即可，到时间后麻烦帮忙端出来放进冰盆里冻起来一下。”

“好的好的。”

得了吩咐的徐二连连点头，坐到了蒸锅面前的灶边，看着火候注意着时间。

甜品有了，还得做一道前菜、一道主菜、一道凉菜，才算齐全。

先做前菜吧，做个什么呢？李秋桐想了想，她刚刚在旁边留意了下，这家店的麻辣食物很受欢迎，做个麻辣的吃食吧。

她爹早年去过西南边境，那里的气候潮湿，当地人都会多用辣椒这种东西做菜，味道奇特。

土豆、胡萝卜洗净之后切成丁，熏肉取一小块，洗净切丁，香菇切成细丝，辣椒切成小段，放置一旁备用。

拿一块豆腐切成小片下锅煎一下，起锅后剁碎撞进碗里备用。

把准备好的辣椒段、土豆、胡萝卜、熏肉和豆腐碎放进锅里，加入适量的水煮，等食材煮熟时，煎一个鸡蛋，也切成鸡蛋碎，放置一旁等装碗时用。

淀粉加水调和，锅中煮沸时，加少许盐，然后捞出辣椒段，往锅中加入淀粉，边加边搅拌，等锅里的汤呈粥状时，即可出锅。

出锅后舀鸡蛋碎撒在上面就可以吃了。

这道菜是她爹从西南边境的当地人那里学来的，叫麻辣虾羹。

不是用虾做的，只是很像虾羹的味道，所以起了这么一个名字。

“李姑娘，你做得这道菜好香啊，看起来也好看，叫什么啊？”

徐二在一旁闻着香味，觉得自己的肚子又要开始唱空城计了。

“麻辣虾羹，我看店里的麻辣吃食比较多，食客应该也会比较喜欢这个吧，所以就做了这道菜。”

李秋桐对徐二说道。

“哦哦。

这么香，应该很好吃。”

徐二自顾自地呢喃了一句。

李秋桐自小听觉就比常人敏锐，听到这句呢喃后，轻笑了声，这人倒是有点意思。

“徐二哥，店里有鹌鹑吗？”

李秋桐看了眼放置菜品的地方，没找到她想要的食材，于是出声问道。

“好像没有，你要用吗？俺出去问问主家。”

徐二说完便小跑去了大堂。

“主家，李姑娘问咱们店里有没有鹌鹑，她要用。”