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这才开始炒,洗好的豌豆尖炒断生,盛入盘子,去骨鸭肉盖在上面。
锅中炼油烧至四成熟,投入薑米、蒜米、豆瓣,掺入鲜汤、水淀粉和匀,起锅淋在葫芦鸭上。
这道菜是蜀地有名的,薛仁甫说起来时便记住瞭做法,俞婉今天第一次做。
她做菜的手艺已经很娴熟,不管是调料还是火候都拿捏到位。
鲜嫩的鸭子皮肉毫无破绽,饱满晶莹,吸饱瞭汤汁,一口下去香味溢满唇齿,五花肉肥瘦均匀,不柴不腻,软糯可口。
就是多出的汤汁,不但有鸭肉的鲜美,纠缠著豌豆尖清甜的味道,脆脆的口感,便令人口水横流,食指大动。
既然答应瞭傻大姐,就要说到做到,晚上俞婉弄瞭两个肉菜、两个素菜一个汤。
爹回来的时候将胡杏娘母女也带过来瞭,寇芙老远便扑进姐姐怀裡,扭来扭去用甜甜的嗓音跟她说话。
俞婉将她安置在自己身边,冯嫂早眼疾手快找出三幅碗筷。
杜二姐母女自觉让出位置。
胡杏娘拎著包袱,打量著屋子,看见其他人跟主人傢一桌吃饭,嘴巴撇瞭撇。
“大姑娘还是不懂大户人傢的规矩,哪有叫下人跟主人傢一起吃饭的。”
再看傻大姐狼吞虎咽的吃相,脸色更加难看,“一个人吃得倒比一傢子还多,没见过这麽不自觉的奴才。”
杜二姐是雇佣,不是下人,犯不著多心,端正坐著没动。
冯婶些微著恼,不安地看向俞婉。
俞婉八风不动,给寇芙撕瞭一条鸭腿,“咱傢不是大户人傢,自然没有大户人傢的规矩——爹今天不在傢,宏瑞丰运来的东西大姐儿一个人搬去瞭二楼,平常粗活重活也多,咱们傢不干刻薄人的事。”
俞傢兴点点头,“我今天进城,看见城外多瞭不少生人,都说是黄河决堤,傢乡遭瞭水患逃过来的,都不容易。
能吃是福,婉儿也该多吃一些,自打铺子开起来,你越发消瘦瞭。”
“爹也快吃吧,养好瞭身子才能想其他。”
饭桌上,说起闲话,俞婉才知道胡杏娘要过来住一段日子。
傢裡平常就她跟寇芙两个,想来是被扒手盯上瞭。
昨儿屋外悉悉索索响,仿佛有人进来,吓得一晚上没睡。
今早一看,墙边果然多瞭几个陌生的脚印,还好因著胆子小没出去看,偷东西便罢瞭,若是谋财害命的可得不偿失。
被盯上瞭
“还不是你,好好的傢不住,跑过来待著。
傢裡就我跟芙儿,可不招人惦记嘛。”
“这是什麽话,婉儿这边就不需要我瞭?我早说叫你跟芙儿过来,一傢人一处热热闹闹的,你自己不肯。
你前些时候是不是又打瞭一副金耳环戴出去显摆瞭,人傢不盯上你才怪。”
俞傢兴近来对胡杏娘可谓诸多不满。
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