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然后她开始制作香料包,花椒,八角,桂皮,小茴香,丁香,砂仁,豆蔻等一一塞入钢丝香料球。
等骨头汤熬制得差不多了,她又开始调配卤水,倒入适量老抽调色,再放入料酒,盐,冰糖,鸡精之类的。
……卤制的过程中,宣秀秀洗了几个土翁,将洗净的大米放入翁中,再将之放在柴火中慢烧。
这个土法子做的米饭特别香。
小岁宴和王香莲吃了,会比较容易消化。
猪下水做法繁琐又耗费时间,所以孟家吃晚饭比较晚。
对此,孟鹤平一点意见都没有。
不过就是耗费了点煤油而已。
他依旧处于宣秀秀将要读高中的兴奋中。
在一家人洗好后,所有人就坐在客厅里唠嗑。
“卫东,从明天开始,秀秀在学校吃啥亏,你就不用回家了,我没你这儿子。”
孟鹤平严厉道。
“我——”
“卫东啊,秀秀比我亲闺女还亲,你可不能让她在学校遭罪,有啥好吃的,你让着她,我们家就她一闺女。”
“妈,我——”
“卫东,大哥也没别的可说,你比秀秀大,还是男孩子,说什么也是我们家的一份子,得保护秀秀安危。”
“大哥——”
“叔,秀秀姐姐要保护……”
孟卫东泪流满面。
他一句话还没说呢,咋跟批斗大会一样?他做啥了他?“吃饭啦,过来拿土罐,有点烫手。”
宣秀秀的呼声一出,所有人齐齐站起身来,连小岁宴就迈着小碎步朝厨房奔去,生怕宣秀秀烫到手……孟卫东总算看清自己在家的地位。
他连小拇指都排不上号。
不过,等饭菜上桌后,他没话可说了。
猪大肠炒辣椒,猪肝猪肚猪腰子切一大碗,边上还摆一盆油汪汪的地三鲜,香气扑鼻而来。
哪怕他偶尔嘴馋,去国营饭店吃过一次大肉包,可桌面上一道道美食,连他都没见过,更没吃过。
猪下水也可以做得好吃?难不成宣秀秀厨艺好到逆天?不可能,他不信。
猪大肠一定很臭,难以下咽……主人,你对象回来了“土罐饭不算多,就给婶娘和小明吃吧,他们需要补身子。”
宣秀秀笑道。
这种用柴火煨出来的饭特别香,在里面加少许猪油,一丢丢盐,米香在柴火的烘烤下,发挥到极致,揭开盖子的瞬间,饭香冲入卤香中,格外的清新。
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