考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第21章（第1页）

“诗梦这书没白看，关键时刻真顶用。”

“那是，我侄女从小就是聪明孩子。”

被家长们夸奖的徐诗梦闻言不好意思的低下头，但这不妨碍她继续往茄汁青鱼的盘子里伸筷子。

真的是越吃越好吃，书上说的没错，这么做菜就是好吃！

老徐家这顿晚饭吃的特别好，不但满满的一大盆蒸饭全部吃掉，端上桌的菜也没剩下什么。

那两盘试做的茄汁青鱼受到了大家的一致表扬，他们纷纷表示还想在尝尝书上剩下的那几道菜谱。

“没问题，那书上还教了卤水的做法，说是做出来的卤水，卤鸡蛋、卤鸡货、卤豆腐、卤肉都行。

我今天就把卤水熬出来，先放点干豆腐、煮鸡蛋进去试一试，要是好吃后天就给你做卤肉。”

徐家人闻言满心期待，吃好喝好精神饱满，大家身上的疲惫都减轻了不少。

徐家老两口在一旁乐呵呵的，农忙时节家里的饭菜精细一些他们不心疼，吃饱吃好孩子们的身体才能好。

更何况现在调味品都是老二家买的，他们只需要出原材料就可以了。

看着家人们其乐融融的样子，徐诗梦坐在炕上也跟着笑。

这是她第一次用自己的方法为家人们解决问题，这满满的成就感藏都藏不住。

小胸脯挺的高高的徐诗梦觉得，能帮到大家的感觉真好。

李桂荣是个性格爽快的人，既然说了要给大家制作卤味，回到西厢房立马就开始准备起来。

菜谱里面介绍的家常卤汁的制作方法也很简单，分为香辣口和酱香口，香辣口用油提前将郫县豆掰酱炒一下，然后将桂皮、香叶、陈皮、砂仁、草果之类的配料按照一定比例塞进调料包，丢进锅里加水、盐和冰糖一起煮就行了。

酱香口就是把郫县豆瓣酱换成黄豆酱，如果不喜欢吃辣的或者酱香口，就把提前炒酱的那段程序减掉，直接放搭配好的调料包，加重花椒、大料、桂皮、香叶和小茴香的用量，这就是最传统的五香口。

李桂荣看着手里的那些原材料估算了一下，郫县豆瓣酱是最少的，她嫂子给带回来的是小罐，做卤汁估计也就够用两、三回。

家里的大酱倒是管够，可是他们自己家做出来的酱滋味也就一般，李桂荣怕用这个酱影响卤汁的口感。

那就做五香口的吧，这个最常见大家接受程度也高，而且现在家里面适合卤的东西也就只有花生、鸡蛋和干豆腐，这些东西做五香口也合适。

李桂荣按照菜谱上的教导，干豆腐叠好卷成卷，用捆绑粽子的马兰草打结丢进卤水中。

花生还有鸡蛋洗干净煮熟，剥开壳也跟着一起丢进卤水当中。

东西都丢进去之后，李桂荣就不在往灶膛里添火，按照书中菜谱里的说法，卤汁食材是一个时间的过程，大火转小火慢慢炜，之后等卤汁凉下来慢慢滋润进食物里就行了。

李桂荣之前在家中做过盐水花生和毛豆，知道大约要用多少时间。

锅里的那些食物如果想被卤制成功，怎么也得要一晚上，就看明天早上能不能吃了。

那一晚徐家人睡的都不太安稳，闻着院子里时不时传过来的卤汁的香气，总感觉自己的肚子有些空唠唠的，做梦都是在啃五香酱肘子。