考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第34章（第1页）

徐老爷子明天就打算带着一些黍子去乡里，加工成黄米面在带回来，徐奶奶觉得反正去一回，最好在带一些玉米面回来，蒸粘豆包的时候也能用得上，所以这爷孙俩就被打发出来搓玉米。

寒冬的暖阳下，徐诗梦搬着小板凳坐在爷爷的身旁，一边搓着玉米粒一边听他爷爷将过去的故事。

对她这个年纪的孩子来说，长辈们的言传也是她获得知识增长见闻的主要来源。

徐爷爷讲他很小的时候父亲去世母亲改嫁，兄弟姐妹们分家的分家出嫁的出嫁，他最小没有人愿意带着，就靠给地主家放羊赚一口吃的。

那时候羊儿们一只只被他养的膘肥体壮，他自己却瘦骨嶙峋。

到了冬天他没有厚棉衣穿，晚上就挤在羊圈里面靠着山羊们的体温温暖自己，就这样一年一年活过来了。

后来村子里给分土地，还把他之前放的山羊分给他几只，他就白天种地放羊，傍晚去山上河里搬石头拉黄土，攒了一年多在村里人的帮助下盖起了第一间房子。

有了房子就有人上门说媒，然后就娶了媳妇有了这个家。

徐爷爷对着孙女讲那些过去的事情时，表情很平淡，对他来说这就是生活。

徐诗梦则是越听越惊讶，她以前都不知道，原来爷爷年轻的时候，日子居然过的那么辛苦。

徐诗梦与她爷爷在院子里搓玉米粒聊天的时候，徐奶奶正在准备包在粘豆包里面的豆子馅。

徐家粘豆包里面的豆子馅是什么品种，要看他们家今年种的是什么豆子，大多数情况下豆馅的原材料都会是豇豆和芸豆，但偶尔也会出现赤小豆或者红小豆。

徐家每年会种上至少四、五种的豆类，全看今年是哪种更丰收。

今年徐家粘豆包里面要用到的豆馅就是最常用的芸豆，老乡们又叫它菜豆，轻嫩的时候可以连着豆荚一起当成蔬菜吃，等到长老了，豆荚就不要了，剥开之后只留下鼓溜溜花生米大小的豆子。

龙城这边有一种专门留下来吃豆子的菜豆叫做秋皮老，这种菜豆很好认，成熟之后浅黄色的豆荚和里面的豆子上都有长短不一，数不清的竖条状豆沙色条纹，这是秋皮老的标志。

徐奶奶把家中的大铁锅内盛了大半锅的水，浸泡了一夜的芸豆直接倒入锅里，之后只需要等到开锅之后大火变小火，满满炖到豆子熟了就可以了。

豆子焖上后，徐奶奶扯着围裙擦了擦手，扶着门框喊院子里的孙女：“诗梦，奶要蒸豆包，你进来给奶打个下手。”

徐诗梦闻言将正在掰着的玉米棒子丢进簸箕里，拍了拍手回道：“唉，知道了。”

屋子里，徐奶奶打了盆温水，和孙女一起将水洗干净后，将一早发的黍米面盆从炕头上端了下来。

“诗梦，你看着，蒸豆包的面一定要冷水发，黍米面和玉米面混合的比例昨天就已经告诉过你了，都记住了吗？”

看见孙女点头，徐奶奶用手指在发起来的面团上点了几下沾了一些面，然后拇指食指轻轻的撵搓几下，感受指头上面团的粘稠度，觉得已经可以了。

“来，你也搓一下，面团发到这个程度就可以了，在发蒸出来的粘豆包就要酸口，那就不好吃了。”

徐诗梦闻言伸出手，学着她奶的样子，也点起一点点面团放在手指之间撵，感受那点面团在指尖的感觉，同时将那份感觉记住。

“一会你看奶都怎么做，看的多了满满就心里有数，等到你在大一些，奶就让你试着做，我大孙女聪明手巧，做出来的东西肯定比我强。”

脑袋上卷着发髻的小脚老太太一边说一边将发好的面团扣到面板上，在面团上撒上一些玉米面，摁住面团就揉了起来。

为了让孙女能看得清自己的动作，老太太在揉面团的时候刻意放慢了速度，在老太太质朴的观念里，好女孩就应该是上炕一把剪子，下炕一把铲子。

勤劳能干的闺女才受人喜欢，将来也能找个好婆家。

所以她就如同当初自己的长辈一样，把小孙女叫到身旁，将自己持家顾家的一些方法和家里要做的活计，一点点的教给她。

金黄色的黍子面团在徐奶奶的反复揉按下变得光滑柔韧，老太太感受着手底下面团的力度，觉得可以了，就将面团撂在面板上，掀开门帘到堂屋，去看看豆馅焖的怎么样了。

看见奶奶离开了，徐诗梦好奇的用手指头在黍子面团上点了几下，原本光滑的面团上面立即出现了几个小小的恩坑。

正掀开锅盖看豆子情况的徐奶奶瞧见了孙女的动作说道：“你先别动它，让面团醒上一个多小时，那时候差不多豆子也就焖熟了。

等面醒好之后奶奶切开你给看，你记住醒好的面团里面应该是什么样子就可以了。”

煮着豆子的堂屋里蒸汽弥漫，徐老太时不时就要掀起锅盖瞧一瞧里面豆子的情况。

每当锅盖掀起来的时候，徐诗梦就学着她奶的样子，踮起脚往锅里看，眼瞧着那些胖芸豆身上的豆沙色被煮到水中，然后在从水中煮回到芸豆身上，很快大铁锅内连豆子带汤汁都变成了润润的豆沙色。

觉得时间差不多了，徐常氏从锅里面捞出一颗豆子，吹凉后丢进嘴里，点点头道：“可以了，诗梦你也尝尝，豆子就要煮到这种火候，豆瓣变沙豆子皮不能破，这样的豆馅包出来才好吃。”

徐老太说着手脚麻利的用漏勺将锅里面煮好的豆子都捞出来，放到一旁的大铁盆里面晾着，然后回身进屋去处理已经醒好的黄米面团。