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第51章（第2页）

叶欣连忙问：&ldo;为什麽要晒？&rdo;

吴丽丽接着回答：&ldo;晒了好出油啊，腌好了蛋黄油汪汪的才好吃呢！

不晒也行，晾干水分也可以腌，就是可能出油不多。

&rdo;

叶欣当然选择晒了，要的就是蛋黄出油，又问：&ldo;那要晒多久呢？&rdo;

吴丽丽说：&ldo;看天气吧，要是前阵子那麽热，晒半个小时就够了，现在天凉了些，晒久点不碍事，不过也不能太久，中午太阳还是毒辣，晒一个多小时就行。

&rdo;

叶欣点头记下，&ldo;晒完之后呢？&rdo;

林美华又抢过话头：&ldo;晒完之后就可以腌了，锅里放水，加盐、桂皮、八角、花椒、香叶烧开。

其实没那麽多调料也行，主要就是个鹹，盐多放点就行！

鸭蛋事先放进一个干净的瓶子或者罐子中，加入晾凉之后的料汁，加点白酒，没过鸭蛋就行了。

&rdo;

叶欣又问：&ldo;加白酒是为什麽？&rdo;

林美华一愣，被问到了知识盲区上，&ldo;这，我也不知道，在娘家的时候就看见是这麽腌的。

&rdo;嫁过来之后还没腌过呢，唉。

吴丽丽倒是解释了，&ldo;也是为了更好出油的。

&rdo;虽知道是这个作用，但具体怎麽作用，也说不明白了。

叶欣也看出来了，两个婶子是记得方法，知其然不知其所以然，也不打破砂锅问到底。

转而问：&ldo;腌多久能吃呢？&rdo;

林美华继续回答道：&ldo;罐子密封放在阴凉处保存，放一个月，就可以拿出来煮熟吃了。

不要放太久，不然会越来越鹹的。

&rdo;

叶欣连连点头：&ldo;好的，我记住了，谢谢两位婶子！

&rdo;

林美华不好意思道：&ldo;这有什麽，也就说说而已，又不费力气。

&rdo;

吴丽丽也笑道：&ldo;你老请教我们，才显得我们能呢！

不然咱们都是没什麽见识的妇女。

&rdo;

叶欣连忙说：&ldo;婶子们传授的各种生活技巧，才是让人吃饱吃好的真知识呢！