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许长倾将抹茶树莓挞分成大小均匀的两半,顺带看了眼墙上挂钟,时针已指过四点。
再晚些就不算下午茶,而该是傍晚茶了。
一般而言,下午茶所配的都是传统的红茶。
红茶茶包当然也有,就丢在储物柜最上一层,铁盒子装着,等许长倾翻牌宠幸。
可惜今儿许老板翻的是单丛的牌。
左右閑着也是閑着,他洗了茶具,从橱柜深处找出盒还未开封的茶叶,拆开来舀出些放进壶里。
蟹眼水入壶,高沖低斟,倒出的茶汤自有一番明亮颜色。
至于壶里,新添了水作第二沖,能见茶叶飘动徐徐。
杯中茶水入口温和,并不像乌龙茶大类下的其他茶种那样苦涩厚重,而是浅淡而纯粹的茶香,所泡茶叶越多,越是回甘。
抹茶树莓挞中的抹茶慕斯用到的抹茶粉归属于绿茶,与单丛不同,一味是醇厚的苦,一味是甘冽的清。
两种茶味于同一时刻同一地点相遇,不见得能分出主次,只能得出都是令品尝者留恋的好味道的结论。
咬一口夹心配一口茶,树莓酱的酸甜与抹茶的醇苦想交织,底下酥脆挞皮为甜点整体多添了层口感,而茶恰恰又中和了饼皮的腻。
异于其他常见的水果,树莓是面面的口感,初尝者或许会讶异于它口感与外表的差异。
似乎近些年来树莓在市面上的出镜率比起以往高了许多,一般会和草莓蔓越莓蓝莓一同出场,打着花青素丰富的噱头,在摆着巴斯克、水果挞或者夹心司康的橱窗里都能见到它的身影。
江城有许多专做法甜的店家喜欢创新,创新之外还钟情于营销。
一旦某种口味火了,下来的一段时间里铺天盖地都是相近口味的宣传。
一般人见多了无非两种情况,要麽被勾兴趣,上赶着去给店家送钱,要麽被这种不分时间地点的宣传惹烦了,干脆全点不感兴趣。
譬如年初哪家店出了个开心果树莓挞的爆品,有熟客留言问他们有没有也新出这个口味的打算,许长倾的答複甚至凑不齐十只手指:“目前不考虑。”
一是以开心果酱代替抹茶甘纳许还要重新调整配方,他懒,二则开心果脂肪含量更高些,吃着容易腻。
果然才过大半个月时间,那些打卡新口味的顾客少了,热度褪去,风声也就消停。
反倒店里一直在售卖的抹茶树莓挞已经培养出一批固定的客源,他坚持少量供应,不担心卖不出去。
只有两个人的空间里,动作声响都被放大到最大化。
许长倾思维发散,抿了口茶水,擡眼时瞥见物与脸上神情。
对方尝见甜度高一些的食材时,习惯性地眼睛会微眯。
他心里记着,手上还沏着茶,将一心数用发挥到极致。
但偏偏有人要在这种时候打扰他。
手机背面的闪光灯闪了闪,许嬛的信息就跳出来:
[速回!
]
[周二有没有空?有大单子给你。
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