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19第十九章 齐头并进(第3页)

糖色崔如英上次炒过,二丫一边揉面一边看着,鸡块下锅,油碰到水劈里啪啦地响,鸡块上了色,早就切好的土豆也都倒了进去。

然后就是家里的小葱,一盆小白菜,接着是干辣椒,大蒜瓣和姜片,盐糖酱油,还有两小勺白糖。

这勺白糖和炒糖色的糖不一样,是增鲜的。

把调料都炒进去后,崔如英去炉子上拎热水,二丫手上都是面,她就踩着凳子直接把水倒了进去,水没过鸡肉,灶膛里火苗跳跃,没一会儿锅就开了。

二丫问崔如英:“这么大行吗?”

二丫揉了半天面,面的确劲道,她得很用力地擀,面饼有她半指厚,占了整个面板子。

家里是大锅,正好能把鸡肉给盖上。

崔如英点点头,“姐,你跟我一块儿把面盖上去。”

小鸡盖被,就是这个意思。

小鸡在里面,被子在外面,正好吃一锅出。

二丫点点头,姐妹俩把面饼铺在锅里,面折翻起来的地方崔如英用铲子弄了弄。

锅是沸着的,不一会儿面饼就被汤中的气泡顶的鼓起来了。

崔如英这才把锅盖盖上。

鸡肉炖得时间久,就越入味越香,崔如英抽了点柴火出来,就让锅这样慢慢炖着。

二丫看了几眼,回屋看着六丫。

等到中午,外面的孩子开始往家跑了,四郎五郎抓虫子回来,二人闻着巷子里的香味,忍不住吸吸鼻子。

家里天天都能吃上肉,他们已经已经不那么馋肉了,可是离家越近肉味越香,进了家门,跟掉进肉堆似的,烟囱还呼呼冒着烟,就是他们家在做肉。

两人机灵得很,四郎一进门就看见崔如英坐着烧火,他把竹篓子放地上,“三姐你可回来了,我想死你了!

三姐,我来烧!”

五郎也喊着三姐,崔如英皱着眉道:“一身土,赶紧洗洗去。”

四郎知道崔如英爱干净,拉着弟弟去洗手洗脸,崔大山在院子里摆活屏风,三丫说了,后天顺便把屏风给拉去。

正午时分,四郎和五郎已经在锅旁等着了,上次尝了肉,这回也念念不忘。

崔如英算着炖了有一个时辰了,就揭开锅盖看了看。

最上面的饼子已经熟透了,放上去时是白面和玉米面掺在一起的淡黄色,如今已被汤染成了浅褐色。

她用筷子撕了小块尝了尝,面饼筋道入味,入口是咸辣味儿,细嚼嚼带着一点玉米的香甜。

二丫问:“好吃吗?”

崔如英撕了小块放二丫嘴里,四郎五郎已经张好嘴等着了,“姐,姐!”

崔如英给他俩嘴里一人放了小块饼,四郎眼睛一亮,五郎被烫得直跳,却也舍不得吐。

崔如英:“慢点吃。”

她又挑了块鸡肉和小块儿土豆,鸡肉已经脱骨了,家里养的鸡骨头是空的,连骨髓都炖到了汤中。

鸡肉筋道有嚼劲,崔如英尝了一口,肉比土豆更入味儿,咸辣鲜香。

“差不多了,招呼爹和大哥吃饭了。”

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