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也是这时候,许安才能明?显感觉到,周遇比她还小了一岁。
周遇脸上的笑意一闪而过,他的视线看着自己身边的女人,低声道,“谁教你的。”
哪个不负责任的人说的,也不怕这女人当着别人面说惹了麻烦。
想是这么想,周遇的唇角不可?遏制的扯了扯,极力压制牵起的嘴角。
许安嚅喏,“我瞎听的。”
周遇又不是后世?的人,她解释不通。
手上冻僵的温度渐渐回升,许安还惦记她的卤水,烤得?差不多之后就站起来,把买回来的香料拎出来放在炉子旁边的凳子上。
周遇斜斜的伸腿靠在椅背上,闲散的盯着许安,看她葫芦里卖什么药。
要煮一锅好?的卤水,肯定要先熬好?高汤。
许安买的猪大骨就是熬成?色乳白高汤的必需品,至于?鸡架,一起熬制可?以增加高汤的鲜。
许安深吸了一口气,把猪大骨跟鸡架拿出来,放在锅里。
旁边悠悠看着的周遇站起身,端起盆盯着许安沉声,“怎么做。”
他愿意帮忙许安意料之外,盯着男人有些不耐的表情。
许安指着院子里的水,“要用冷水把猪大骨跟鸡架洗干净。”
周遇端着盆去?了院子里清洗,把盆里盛上水,端回东屋。
许安示意他放在炉子上,自己取了白酒,倒进去?去?除腥味,烧开之后,用勺子把浮起来的杂质去?除干净。
把猪大骨跟鸡架捞起来再次放进清水里浸泡。
“周遇,帮我再盛一锅水。”
周遇把水盛进锅里,等烧开之后,许安把猪大骨跟鸡架放进锅里,再次烧开之后,放入切成?片的姜片去?腥。
等高汤熬制的过程,许安看着准备好?的食材,眉眼弯弯的盯着脸色不好?的周遇,“周遇,帮我把这些都?洗干净,一会儿让你先吃。”
盯着女人有些讨好?的脸,周遇不耐烦的拎着东西去?洗了。
许安把一会儿需要的香料严格的按照配方给的比例调配好?香料包。
高汤熬了一个小时,乳白色的汤汁鲜香浓郁,骨头?汤的醇香弥漫,院子外面忙得?团团转的周家人闻到这股香味,知道许安又败家了,被气得?半死。
许安让周遇把高汤端下锅,端起锅炒了一碗糖色,把糖色,白酒,冰糖,盐都?准备好?。
让周遇把高汤端重新端上锅,等烧开之后,许安仔细按照比例倒入糖色,认真调出汤的红调,再加入适量的盐还有按比例调配好?的香料包。
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