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于是刘安第一次指挥着这些杂役,清洗旧坛子,烧水,刮香椿树皮,然后给青菜帮子去筋。
刘安虽然九岁,个头也只有一米二三,身材还瘦,不过严胖子发话了,没有人敢不从的。
严胖子从其他地方带回来不少青菜帮子,萝卜皮等等。
严胖子回来就看到刘安正在用开水烫木耳,心里有些疑惑,不过严胖子没有说什么。
泡木耳,也是十分爽口的一道菜。
“刘安,你觉得这青菜能够放多久?”
严胖子开口问道。
“应该跟腌菜一样,半年没问题吧!”
刘安开口说道。
严胖子点点头,其实腌菜也需要密封,不然的话也会坏掉的,所以刘安并没有多说。
木耳泡发之后,用开水烫两分钟,不能煮,煮过之后的木耳泡出来就是软的。
木耳还不能泡发的太厉害,然后木耳过凉水,最后把还没有完全泡开的木耳丢进泡菜水里面,当然可以加点芹菜什么的,还可以加点葱青红椒配色,这边没有就只有用点葱配色了,当然要适量加点盐。
这样没有怎么泡开的木耳会在泡菜水里面吸收泡菜水,自然就入味了。
当然还有用开水直接把干木耳煮一分钟,然后过凉水,直接用泡菜水,也可以的。
这样的泡木耳不但吃着脆爽,还十分入味。
(学会了吗)
晚上还还是面条,这次换了泡木耳放在面条上。
话说酱手擀面吃多了,多点酸味在里面,其实味道还是很好的。
泡木耳受到了大家一致赞扬,当然偶尔几个不吃酸的,就不予理会,没有那个厨子可以做到让所有人满意。
“刘安,不是我不让你回下院,而是孙师父的命令,我不敢违背。”
第二天中午,刘安腾出来的库房,里面已经有二十多个大坛子了,刘安正在往里面放香料,以及晾干的青菜帮子。
严胖子跟在后面,开口说道,其他人别想来看,这是秘方。
“嗯嗯。”
刘安也不知道该怎么说,心里在琢磨见到观主之后该怎么说。
“还有你要是见到观主,千万别提回下院的事情,知道吗?”
严胖子开口说道。
“为什么?”
刘安这下子不满意了。
“你还小,不懂的,你以为我这伙房是人人都想进来的,那些杂役,你知道他们进我的伙房,每年要给我多少钱,知道吗?还有那两个和面的蠢货,每年要给我多少钱,我才收他们?”
严胖子低声说道。
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