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接着倒入腌好的虾仁。
晶透的虾仁一入油锅,便迅速变了色,浓浓的虾鲜味儿被热油炸了出来,一股一股地勾着人的鼻子。
袁如珠轻轻吸气,见虾仁披上了红衣,她及时将方才焯过的藕片等等配菜炒进去。
大火快速翻炒,红虾仁,红红胡萝卜,白藕片,黑木耳,绿豌豆荚,五颜六色的配菜在火苗里翻滚,各种各样的香味齐聚,浓香爆发出来时,勾入盐、白糖和鸡汁和少许清水调味,而后继续翻炒。
袁如珠匀速翻锅,接着勾芡,往锅里淋少许明油。
覆盖上薄芡河明油后,锅里的菜增亮了不少。
最后再翻炒两下,荷塘月色出锅!
五颜六色色彩缤纷的荷塘月色映着灯光,油光水滑,不停喷香。
小秋眼睛都看直了,她急忙伸出筷子。
夹起红亮亮的虾仁,一口咬进嘴里,虾仁吃起来咯吱咯吱的,很是细腻弹滑。
咯吱咯吱声里,浅浅的虾汁从虾肉的每条纹路里溢出来,涤荡进牙齿里,十分鲜美可口。
又因为虾肉里渗进了木耳藕片等等素菜的清香,所以吃起来多了一份醇清之味,一点也不腻人。
嚼着香滑爆汁的虾仁,小秋又去夹盘子里的香香的木耳。
木耳脆脆的,里面掺杂着虾肉的鲜味,口感尤其鲜爽。
整道菜清香淡雅,鲜爽脆嫩,极极解腻开胃。
小秋眼睛亮晶晶,又要去夹了吃。
吴桂芳连忙拦住她,“先别吃了,先去敬土地神。”
吃年夜饭前,得先去敬拜土地神。
吴桂芳端着烧好的猪头,李长贵拿着香和鞭炮,袁如珠牵着小夏小秋,一家人一同去土地庙祭拜土地神。
祭拜完土地神,小夏小秋冲回家,以从未有过的速度快速冲回家。
“吃年夜饭喽!
吃年夜饭喽!”
俩小孩兴奋得不行。
今年的年夜饭特别丰盛,故而他们格外得兴奋。
喜沙肉,粉蒸肉,椒麻鸡,葱爆小羊羔、东坡霸王肘,清蒸鲈鱼,山楂排骨,荷塘月色,笋干烧鸭,胭脂鹅脯,糯米豆腐丸子,腊猪蹄炖干洋芋块块,腊肉苕粉坨坨,土鸡汤,酥炸藕盒,凉拌猪耳,酸汤土豆片,白灼兰花,蚝油花菇,青瓜拌腐竹……想着即将吃到这些菜,小夏小秋口水都快流下来了。
一到家,小夏小秋就奔往灶屋,迫不及待地端菜。
“小心点,别把碗摔了。”
吴桂芳连声提醒。
菜端上桌了,李长贵去点鞭炮。
噼里啪啦,鞭炮炸完,上桌吃年夜饭!
小夏小秋如同饿了三天三夜,风卷残云般地大快朵颐,吃得满嘴流油。
“慢点吃,别噎着了。”
李长贵拍拍小夏,说着他往嘴里塞了一大口东坡肉。
袁如珠烧的东坡肉鲜红润亮,肉皮晶透,红酥油润,油汪汪的,能挤出油波似的的。
入口十分酥烂,肉皮酥中透糯,鲜甜入味。
肥肉肥而不腻,入口即化。
瘦肉干而不柴,细腻有嚼劲。
吃下肚后,独特的醇浓韵味悠长地留在口腔里,让人止不住地回味。
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