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鲤鱼跃龙门,二月二食鲤鱼,还真是吉利。
稍后萧珪又发现了一小片野姜地,他立刻挖出数块。
将它拿来做鲜鱼的佐料,简直就是天作之合。
萧珪心满意足的满载而归,看着不远处的恬静小村,还真是颇有一番“寒沙梅影路,微雪酒乡村”
的诗情画意。
来到村头的小店,萧珪往铺面的柜台上,拍出他仅剩的两枚开元通宝。
一枚买村酒,一枚买猪肉。
开元盛世民丰物阜,特价挺便宜。
一文钱可买到一斤的米,大约相当于三块钱的购买力。
村人自酿的浊酒本就不贵,加上萧珪在村里的人缘还不错,店家连着把自己烧制的小酒瓮都送给了他,里面大约装了有一两斤酒。
大唐猪肉贱如泥,店家一刀下去割了若大一块给萧珪,显然是给予了他极大的优惠,或者说照顾。
倾家荡产的萧先生,带着他的完美食材,迈着从容优雅的书生步伐走进了他的穷庐。
便就开始准备,那一顿极富仪式感的丰盛午宴了。
铁锅尚未普及,家中只有陶瓮,调料更是欠缺。
但这根本无法阻止萧珪,那颗追寻美食的心。
他先将猪肉切成了块状,用小半碗的浊酒对它进行了一番清洗与短时的腌渍。
如此一来异味尽去,只剩下猪肉的鲜嫩与肥美。
他手中的小刀灵巧之极,将鲤鱼最好的腹肉打成了不带一丝细刺的薄片,并且相互之间有所粘连并未完全削离,每两片合在一起便如同一个蚌壳。
鱼头和大骨及多刺的鱼尾,放入了瓮中佐以清泉老姜用来熬汤。
处理后的猪肉被他剁成了泥馅,绊入碾碎的粉状盐巴与屋后自种的香葱细沫,一勺一勺小心翼翼的塞进了鱼片“蚌壳”
之中。
再用鲤鱼身上取来的硬长腹刺,将蚌口巧妙缝合起来。
大唐时代绝对没人吃过、甚至没人见过的鱼肉饺子,就此大功告成。
瓮中鱼汤,已经炖出了乳白之色。
萧珪移走了炉中一半的火炭,转为文火慢炖。
鱼肉饺子们轻盈而有序的,投入了鲜美鱼汤的怀抱。
食几摆到了炉火边来,陶碗,酒盅、竹筷与干净温热的麻布餐巾,在食几上整齐摆放。
萧珪坐到了食几旁,看着瓮中如同美人鱼在娇艳翻滚的鱼肉饺子,再次露出满足的笑容。
舌尖上的大唐。
这是艺术。
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