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第8章 碱面（第1页）

正在对着一盆羊肉大快朵颐的众人，听到这句话都停下了咀嚼，目光带着诧异的看着苏瑜。

“蒸饼不就是酸的吗”

良久，李翠花迟疑的问道。

在唐朝，馒头等这些除了糊糊之外的有形状的面食都被统一称作为蒸饼，而且像是面条这类的则被称作为汤饼。

因为生产力低下，没有活性酵母，人们发面的时候通常是在前一天先放一块老面，等老面发酵后，再将老面混入新面中，这样发出的面食当然就少不了酸味。

因为技术的限制，唐朝的人自然而然就会以为馒头这些东西就应该是酸的，而没有想到只要加点碱面，也就是苏打，就可以中和掉多余的酸味，让馒头变得更好吃。

“这馒头，哦，不，蒸饼，放点苏打啊，就不会酸了”

苏瑜有点不太理解，他以前也做过馒头，知道做法。

“苏打是什么？”

苏小珊忍不住问道。

“苏打就是碱面啊，可以让面食不再那么酸，而且可以让面食变得蓬松”

苏瑜不以为意的回答。

其余几人你看看我，我看看你，都不明白苏瑜说的到底是什么东西。

不过这也不怪他们，这自然界当然是有纯碱，不过都是在盐湖之中，而且分离出来还有一点难度，因此在唐朝还没有。

不会是唐朝还没碱面吧，见到众人的脸色，苏瑜脑子里突然闪过一个念头。

他以前也看过一些穿越小说，不过大多数的穿越小说都是着眼于历史大事件，没有谁会在意这些普通百姓的生活细节的。

“这就是碱面”

苏瑜从怀里掏出一包碱面，递给李翠花。

几个人的眼睛顿时直了，死死的盯着苏瑜手中那一包塑料袋包装的白色粉末，更直接的说，是盯着那透明的塑料袋。

在那个生产力低下的时期，几乎和透明扯上关系的通常也都会和高贵，珍贵这些字眼挂上钩。

比如玻璃，那个时候没有什么真正的透明的玻璃，只有琉璃，也因为生产工序过于复杂，只能是皇室专用的，民间根本见不到，想象西游记中沙和尚就因为打碎了一只琉璃盏就被罚下界，就可以想见这琉璃的珍贵。

所以，这袋苏打一拿出来，大家就只盯着塑料袋，而没人关注袋子里的东西，这让苏瑜很无语。

“这袋子里的就是碱面，等会我给你们做一锅蒸饼，你们就知道真正的蒸饼是什么味道的”

苏瑜将那袋碱面放在了桌子上。

说完，用筷子夹了一块羊肉放入嘴里，这个羊肉因为没有其他蔬菜配料，所以都是羊肉的清香，当然，因为没有什么调料，羊肉的膻味也很浓重。

好在，这几人都对这味道不敏感，倒是吃得不亦乐乎。

饭吃到一半，大家吃饭的速度明显就慢了下来，桌子上的馒头都早已经光了。

苏瑜想了一下，道：“娘，李二爹，我这有个想法，想和你们说说”

李翠花眼神在那袋碱面上一瞟，说道：“是关于这个什么碱面的吗”

苏瑜点点头，道：“我这昏迷只是梦见异人，传我各种异术，所以我才会制作这碱面之法”

众人都惊异的看着苏瑜，李翠花更是惊呆了，问道：“异人？”

苏瑜点点头，他这样说也是为了掩饰他能拿出这大唐根本就没有的东西的方法。

苏瑜接着说：“这异人传我异术，也同时让我用异术来造福世人，所以我决定明天开始就开始卖馒头”

“卖馒头？”

这一下众人更是惊奇了。

“对，馒头，就是蒸饼，不过我这馒头因为加了碱面，味道只会比蒸饼更好吃”

苏瑜解释道。