考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第94章（第2页）

"

这时刘岚和杨师傅才恍然大悟，他们互相看了一眼，低声嘟囔：“也是啊，得快去备齐何雨柱要的这些食材了。

"

于是轧钢厂后厨开始忙碌起来。

这一刻，后厨众人由衷敬佩何雨柱的刀工，从而更能看出何雨柱有着不俗的厨艺，便都全力以赴地按他的要求准备食材。

实际上，何雨柱对食材的高标准并非是在故意找茬，而是由于杨厂长杨非常重视这次的宴席，叮嘱过他要尽全力做出最美味的菜肴。

这次龙国轧钢厂与毛熊国专家团的合作结果目前尚不明朗，但轧钢厂这边必须确保每一个环节都不能出现疏漏。

他决定一切都按照最严格、最好的去做这顿宴席。

过了不久，经过全厨房的努力配合，所有食材准备齐了。

他来到准备好的食材前，一一细致检查，尤其是他重点指名的几样食材。

食材检查完毕后，何雨柱满意地说：“不错，食材都没问题了！

"

一直密切注意他的刘岚和杨师傅一听食材都达到了何雨柱的要求，两人抹了一把脸上的汗，同时松了口气。

为了满足何雨柱高标准的烹饪需求，他们都是精心挑选了所需食材。

针对那些厨房库存里无法找到的或不合标准的食材，他们会亲自跑去菜市购买回来。

何雨柱瞄了一眼墙上的钟后说道：“那我们们准备开始动手烧菜吧！

"

随后他指了指刘岚和杨师傅：“你们俩帮我打下手！

"

两位厨师交换了个眼神，然后点点头。

何雨柱没有耽搁时间，缓步走到灶前打开了火。

第一道菜肴便是颇具挑战的东坡肘子，他首先将去血处理过的肘子投入到火焰中，仔细烧掉了残留的杂毛，利用神识密切关注以免有遗漏。

同时，他随时留意火候的大小，不让肘子表面被烧焦，不然会影响美观味道。

肘子去毛后，何雨柱让后厨师傅把肘子冲洗干净放后，拿出炖锅把肘子炖到七分熟后拿出洗干净，并在肘子上涂抹酱油上色，放在一边让肘子凉下来。

然后他迅速开始热炒锅，先是放入了油，待油温上来后，立马放入葱姜蒜炒出香味，再把肘子放入热油锅中炸至肉皮出现均匀的小气泡后捞出，再用刀在肘子上划了几刀。

将炒锅里的油以及葱姜蒜倒入垃圾桶，洗锅后重新热锅放油。

随着油温升高，动作流畅的放入姜、葱爆香，放入冰糖化开成糖水，翻炒糖水至色泽变红后，取出红糖水倒入炖锅中，然后往炖锅中加入热水、生抽、老抽、蚝油及蒜片姜片，将肘子放入炖锅中，盖上锅盖开始炖肘子。

，！