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第96章 各怀心腹事尽在不言中（第5页）

婚宴在钢铁厂的第三食堂举行，主家在厂里也是响当当的人物，今天整个食堂的后厨都归廖永新和杜少杰使用。

打杂的人一共安排了四个，不是那种门外汉，全都是食堂的厨工。

因此，准备工作进行的很顺利，各种清洗干净的食材和配料堆上了案台。

杜少杰和廖永新开始处理食材，帮厨的厨工则随即准备各种小料。

四个厨工当中有两人的刀工还过得去，可以帮着切菜。

对于刀工要求比较高的食材，则由杜少杰亲自上阵。

廖永新开始准备凉盘，凉盘需要提前预制好，开席的命令一下，随时就可以端上桌。

时间在忙碌中悄然溜走，在中午之前，终于做好了左右的准备工作。

“廖师傅，杜师傅，有劳二位，可以上菜了。”

随着主家的一声令下，廖永新在杜少杰的辅助下，快的完成了最后一道工序，四个凉盘依次端上了桌。

杜少杰开始制作【牛肉大杂烩】，这道菜需要的时间稍长一些，廖永新那边很快炒好了一锅【糖醋里脊】，然后让人端走。

里脊肉提前只炸了一遍，这时候只需要复炸一下即可。

糖醋汁可以依次熬制出来，所以上菜的度很快。

廖永新做的第二道菜是【鱼香肉丝】，二十份就不能一锅出，需要分几次炒出来。

等他这道菜做到一半的时候，杜少杰那边的【牛肉大杂烩】正好出锅。

杂烩类的菜好办一些，主要是牛肉炖煮的时间稍长，最后成菜反而很快。

杜少杰接下来做【爆炒腰花】，这道菜考验的是刀工和火候，属于成的菜品。

配料、小料和料汁都是提前准备好的，在油温和火力足够的情况下，烹饪的时间大约在十五秒左右。

一锅出五份菜，炒四锅就搞定。

接下来是【大千干烧鱼】，这道菜要慢一点，但也不影响什么。