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第100章 迎新年会餐（第4页）

这时，肘子已经炖的酥软入味，还在保温。

等会捞出，浇上烧制好的芡汁就可以上桌。

“杜师傅，准备的怎么样了？”

临近中午，赵大军等人匆匆赶来，进门就问会餐的准备情况。

杜少杰表示一切都准备好了，只等着领导们的一声令下就可以开干！

“好，再等十五分钟，若是邀请的客人还没有到，咱们就开席。

杜师傅，还有你们几位，辛苦了啊！

等回头给你们补两天假。”

赵大军看了看时间，确认了开席的时间。

此时，大食堂里已经人满为患。

一桌十个人，大家挤在一起喝茶嗑瓜子，好不热闹。

等到了时间，只来了一个6场长，其他的客人都没到。

赵大军一声令下，杜少杰很快就完成了四道凉盘的最后一道工序，让负责传菜的人员开始上菜。

杜少杰这边让李桂香带着人将煮好的肘子捞出来装盘，他本人则把烧肘子的汤汁倒出来，开始烧制汤汁。

这个过程比较简单，无非是调味、加入水淀粉，将汤汁收浓。

最后将烧制好的汤汁浇在每一盘的肘子上，一道香气四溢、肥而不腻的【东坡肘子】就可以端上桌了。

今天只有他一个大师傅，秦小妹给他打下手，帮厨的人员负责打杂。

李桂香一会还要去拉面，今天的主食就是皮带面，等大家喝酒喝得差不多了，可以将皮带面倒在大盘鸡的盆里，伴着汤汁吃。

又香又辣，吃起来很过瘾。

此时，会餐现场的气氛直接就燃了，不仅是糙爷们，一些小媳妇和大婶也都举起了酒杯。

赵大军的开场白简短有力，杜少杰在厨房里只听到了一句“祝愿咱们一年更比一年好！

干杯！”

，然后现场就响起了一片“乌拉”