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第9章 发现菜市场的犯罪分子（第4页）

“你们确定？这件事情很严重，乱说可算是诬陷同学！”

徐芜见他不信，连忙发誓：“我确定，如果我乱说我就天打五雷轰！”

左庭筠又把目光放在了稚霖身上，见稚霖同样点头，他叹了口气，“我知道了，我会联系学校和警方处理好这件事的，你们先回去吧！”

“那老师，明天我们带你去他们的交易地点。”

左庭筠翻了个白眼，“不用你们操心，我们能找到！

想去是吧？明天早上八点半到我这集合！”

“谢谢左老师！”

“赶紧滚，饭点都快过了，还不去吃饭！”

稚霖这才想到祝余还在宿舍等他们回去，又赶紧拉着徐芜回宿舍。

他们回到宿舍的时候，发现祝余搬了把椅子坐在门口等着他们。

祝余看到了满头大汗的两人，不由得好奇问道：“你们干什么去了，怎么这么晚才回！”

稚霖喘了口气，“你还没吃饭吧！

我先去搞饭，你问徐芜！”

祝余点点头，“饭我已经煮好了，你去炒菜吧！”

“好！”

剁椒鱼头，是原世界湘菜中最出名的菜之一。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲究实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

而剁椒鱼头能完美阐释湘菜的特点。

剁椒鱼头吃的自然是鱼头部位，味道鲜辣，火红的剁椒与雪白的鱼头肉，形成了“色”

；腌制的辣椒咸“香”

；至于味道，更是味觉的盛宴。

剁椒鱼头的灵魂，在于剁椒。

本地人大多叫它剁辣椒，常见的剁辣椒，主要是用红线椒、姜蒜、盐、水制作，味辣而鲜咸，口感偏重，多是自家制作，自家消化。

有趣的是大部分湘省人都觉得自家做的剁辣椒更有味道。

稚霖也是这么认为的，所以他直接让跑腿小哥从爷爷那取了一坛剁辣椒来。

至于另一个主角：鱼，也是有要求的，最合适的就是蔡叔说的胖头鱼，也就是花鲢，花鲢因为头大且厚实，头部占比比其它鱼类要更高，胶质更足，所以就成了剁椒鱼头的首选。

花鲢鱼头已经被蔡叔处理干净，鱼头切开，黑膜和牙齿也去除了，稚霖倒是不用再加工。

将鱼头摆放在盘子里，撒上一把盐，给它揉搓均匀好入味，又加入葱、姜、料酒腌制去腥，趁着腌制的功夫，他开始处理其它食材。

将挂面煮熟放入冷水中备用，清洗剁椒、剁蒜泥，将剁椒放入锅中加入豆豉、姜末翻炒，最后再放入蒜泥、料酒。

这时鱼头也差不多腌制好了，将盘子刷上油，把洗干净的鱼头摆上，将炒好的剁椒铺满整个鱼头，放入蒸锅中蒸熟，最后再浇上热油，就完成了。

稚霖麻利的又炒了个竹笋，将早就炖上的鲫鱼豆腐汤盛出，就招呼徐芜、祝余两人开饭了。

：（）身为训练家，却拥有降雨特性