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两个小伙子忙着洗菜,一篮子黄瓜,一篮子白菜,一大筐的南瓜藤……都是他们农场产的青菜,看着就特别喜人。
王嫂和李苗苗都在剁肉馅,看到欧允棠过来,都停下手里的活儿。
“欧姐,你说咋做。”
王嫂也说:“你手艺好,俺们都给你打下手。”
欧允棠扫了一眼配菜:“行,我看看都有什么菜,一会儿我们就动手。”
好家伙,她好像指挥了千军万马一样。
有魄力。
因为吃饭的都是大小伙子,自然要份量大,花样到不需要太多。
鸭块剁好了,配料也切好了。
鸡也杀好清理好了,还没开剁。
,!
两只童子鸡,鸡皮都是浅黄色的。
这种童子鸡,炖汤最鲜美,半个小时就能出锅。
欧允棠说:“苗苗,你生两个炉子,咱们用砂锅炖鸡。”
李苗苗应了一声走了。
“王嫂,你烧火,我们先把这鸭块炖上。”
“好嘞。”
鸭肉肥腻,最好要用点儿大白菜和粉条吸出汤汁里面的油腻。
大火烧锅,冷油下锅,葱姜蒜爆香后撒入辣椒段。
扒拉两下子,调料的香味就出来了。
把一大盆鸭块倒进去,接着翻炒。
“王嫂,火大些。”
“好嘞。”
大火把鸭皮里面的油逼出来,滋滋啦啦乱响。
那些鸭油在半空中弹跳,随后落入鸭肉里,滋润紧绷的鸭肉,让鸭肉吸油。
肉红色的鸭肉肉眼可见地变了颜色,有些鸭块变成了焦黄色。
添入两大瓢凉水,盖上木质锅盖。
“王嫂,小火炖半个小时后,加入粉条就行了。”
“好嘞。”
王嫂四十来岁,养活两个孩子,厨艺说不上好,也说不上不好。
今天,看到欧允棠炒鸭子,心里那个佩服简直要蹦出来。
鸭肉大家都会做。
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