考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第16章 意犹未尽（第1页）

陶湘玉此时正在厨屋里忙碌着烹饪。

她首先将肥猪肉切割出部分肥肉，用以炼制猪油。

接着，将猪肉切成大小均匀的方块状。

然后，将切好的肉块置于沸水中短暂焯水，以去除血水和杂质，同时避免肉质变老。

再在锅中放入猪油，以小火炒冰糖至融化变色，这一步是给猪肉上色入味的关键。

紧接着，将沥干的五花肉置入锅中，加入预先炒制的糖色、清酱和食盐，再添入葱姜及足量水份覆盖肉块，盖上锅盖，用文火慢炖。

最后，当肉质变得酥软，汤汁变得浓稠时，转大火收汁。

将东坡肉摆放在盘中，浇上浓郁的汤汁，总算是大功告成。

五丫回到家中。

可能是因为没能完成阿娘布置的任务。

她耷拉着脑袋，眼角里带有几丝愧疚，说道：“阿娘，王婶子让我带了一个鸡蛋回来。”

陶湘玉轻轻的接过鸡蛋，准备第二天做蛋花汤。

她宽慰道：“不碍事儿，下回咱家再多送些东西过去，五丫你先洗洗手，准备吃饭啦。”

陶湘玉感觉自己还算幸运，遇到好邻居了。

回头得找个机会，告诉王婶子肥田和插秧的法子。

她人微言轻，有时甚至会遭受一些村民不友善的异样眼光。

哪怕王婶子最后没有采用，应该也不会认为自己是在作妖献丑。

五丫闻到肉味，方才的失落感顿时一扫而光，赞叹道：“啊，怎么会这么香？从屋外就闻着香，进屋都要把我给香迷糊啦。”

“闻起来香，一会吃起来更香。”

陶湘玉舀了一瓢水，帮五丫淋湿手掌，浅笑道：“五丫，去叫你几个姐姐先吃饭，甭管手上有什么活计，都等吃完了饭再干，吃饭大过天。”

“我现在就去叫姐姐们。”

五丫脚步欢蹦的跑出了厨屋。

对于做东坡肉，陶湘玉可谓是手到擒来。

尽管缺少现代的调料，但做菜主要讲究的是火候，她对自己的厨艺有信心。