考拉看书

手机浏览器扫描二维码访问

第44章 蟹粉小笼包（第2页）

得了，跟这系统也没啥好计较的，还是赶紧把这蟹粉小笼包给做出来，早点打发走这位祖宗要紧。

厨房里，林麦麦系上围裙，动作麻利地开始准备蟹粉小笼包的食材。

只见她先将新鲜肥美的螃蟹洗净蒸熟，待热气散去，便开始了行云流水般的拆解。

她纤细的手指灵活地翻飞，一把小银勺成了她手中最趁手的工具。

勺尖轻轻一挑，饱满的蟹黄便与蟹身分离，露出下面如白玉般晶莹的蟹肉。

蟹黄被小心地盛放在青花瓷碗中，散发着金灿灿的光芒，鲜香的蟹油沿着碗壁缓缓流淌。

接着，她用银勺轻轻刮下蟹壳和蟹腿上的肉，每一丝蟹肉都被完整地剔出，带着剔透的光泽，仿佛一颗颗浑圆饱满的珍珠，让人忍不住想要尝一口。

不多时，两只大螃蟹便被拆解完毕，满满当当的两碗蟹黄蟹肉，散发着诱人的鲜香，让人垂涎欲滴。

接着，林麦麦开始处理面团。

她将上好的面粉倒入盆中，加入适量温水，细细揉搓起来。

白皙柔软的面团在她手中仿佛有了生命，随着她的动作不断变换着形状。

不多时，光滑圆润的面团便呈现在眼前。

林麦麦用刀将面团切成一个个大小均匀的小剂子，再用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮，面皮中心微微凹陷，边缘则薄如蝉翼，透着淡淡的麦香。

馅料的制作是蟹粉小笼包的灵魂所在。

林麦麦将剔得干干净净的蟹肉蟹黄放入碗中，莹润的蟹黄如同金沙般闪耀，鲜嫩的蟹肉则白如凝脂。

她先加入切得极细的葱姜末，淋上几滴醇香的料酒，去腥提鲜。

而后，用筷子轻轻将所有食材搅拌均匀，直至蟹肉蟹黄与调料完美融合，呈现出一种诱人的浅金色。

最后，林麦麦舀起一勺热气腾腾的猪肉皮冻，晶莹剔透的皮冻在接触到冰凉的蟹肉蟹黄时瞬间凝固，将所有鲜美牢牢锁住。

一时间，蟹肉的鲜甜，蟹黄的浓香，葱姜的辛辣，料酒的醇厚，皮冻的滑嫩，各种滋味交织在一起，还未入口，便已让人食欲大振。

包小笼包确实是门技术活，咱林麦麦手法那叫一个娴熟，只见她左手托着面皮，右手用筷子夹起一团鲜美的馅料，轻轻放在面皮中央，然后用拇指和食指配合，灵巧地捏出一个个均匀的褶皱，最后将小笼包收口，一只只小巧玲珑、形态饱满的蟹粉小笼包便呈现在眼前。

，！

蒸笼里已经铺好了浸润着水汽的纱布，林麦麦将小笼包整齐地码放在蒸笼上，盖上盖子，用旺火蒸制。

不多时，操作间便弥漫着鲜香四溢的味道，勾人馋虫。

将最后一笼小笼包放入蒸笼，林麦麦长舒一口气，抹了抹额角的细汗。

不多时，热腾腾的雾气从蒸笼里袅袅升起，在林麦麦面前形成了一层朦胧的轻纱。

她小心翼翼地揭开盖子，一笼晶莹剔透、香气扑鼻的蟹粉小笼包便呈现在眼前。

“我的祖宗哎，可算是做好了！”

林麦麦长舒一口气，这古代没有天然气，用柴火烧火，温度更不好控制，要不是她艺高人胆大，还真不一定能把这小笼包给蒸得如此完美。

她端着蒸笼来到洛千帆面前，笑盈盈地说：“九王爷，久等了，您尝尝？”

洛千帆微微挑了挑眉：“这就是你说的，人间美味？”