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第6章 山药糕 炸香蕉和炸土豆丝饼（第2页）

她拿起土豆，正准备下刀时，想到早上处理番茄被厨房aI无情吐槽刀工的场景，吃一堑长一智，香川决定规避自己在客人面前出丑的可能性：“厨房aI，土豆能不能交给你切丝？”

【哔——“切丝”

解释为切成细长条形，请指定本次料理所需宽度】

“呃……o.2至o.5厘米……吧？”

香川用手指比划了一下，不确定地说道，想了想又不放心：“你分别切一下o.2、o.3、o.4和o.5厘米宽度的土豆丝给我看看，对了，每种各5条。”

【哔——遵命】

片刻后，天花板上伸出来的机器臂端着一个盘子，上面整齐摆放着四种宽度的土豆丝。

香川仔细看了看，o.2厘米和o.3厘米的接下来她要做的东西正好能用，o.4厘米和o.5厘米的日后用来做抄土豆丝似乎很不错？

“宽度以o.2厘米和o.3厘米的为准，边缘部分如果太薄的话不要处理掉，一并交给我。”

【哔——遵命。

提醒：锅内山药已达到柔软标准】

“这么快？！”

香川直接跳了起来，赶紧打开锅盖让厨房aI把满满一大盘山药拿出来，由于平时都是把山药当药材，有必要时也是连皮一起进行药物处理，所以看着盘子上层层叠叠的白色山药，香魏国夫妻和青年都有些不可思议。

老样子，香川先给厨房aI做示范，由于没有捣碎器，只能用汤勺将就。

她取出一块山药，用汤勺一点点压扁，压碎，黏糊糊地摊在板面上，香川用铁板将山药泥铲起来，用手忍着烫团了团，渐渐地搓成一个有些坑洼的小圆球。

“按照我做的这个把那些山药泥碾碎，注意不要碾碎成液体的模样，那样的虽然不是不能吃但是现在没法用。”

【哔——山药的植物纤维损坏率并不均匀，可否取中间值？】

“嗯……你尝试着以取中间值的标准做一个试试？捣碎的时候别忘了往里面均匀地撒牛奶和白糖。

牛奶和砂糖的比例和山药泥保持每5oo克放1o克砂糖和1oo毫升牛奶就行了”

香川一边说着，接过aI递过来的处理好的土豆丝。

用水冲洗一遍土豆丝后打入鸡蛋清，用蛋壳来回移动蛋黄只取蛋清的手法看得围观群众们一愣一愣的，连续打了六个鸡蛋后她才停下，用筷子一边搅和均匀一边放入胡椒粉和盐，搅和得差不多后又开了一口新锅。

旁边炸完香蕉的油她没浪费，直接舀了两勺油过来。

混杂了鸡蛋的土豆在油的加热下散出阵阵香气，别说是香旗香雪两兄妹了，就连三个成年人都忍不住咽口水。

香川用筷子在土豆中间挖了一个窝，把一个蛋黄放上去，然后使用铁板配合筷子迅把土豆饼翻面。