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第61章 特等料理(第2页)

白真将之前剩下的青熊兽的熊骨,以及昨天购买的食草龙龙骨,还有一整只鸡放入锅中炖煮。

炖煮的过程中,白真不停的加水,捞出浮沫,然后不断的将那些骨头敲碎加快高汤的乳化度。

来来回回弄了五六次,最后提鲜白真直接加入了蓝蘑菇的粉末。

这种蘑菇用来提升饭菜的鲜甜味要远远的过其他食材的增鲜效果。

在炖煮高汤的同时,他又制作了溏心蛋和笋干,以及高汤所需要的背脂油。

从上午9点忙碌到11点半,高汤炖煮完毕,其他的材料也已经准备就绪,接下来就是组装了。

将面碗用滚烫的沸水烫一下,加入调味酱汁,适量的香味油,加入一些背脂油,然后冲入滚烫的高汤。

将熟成的拉面放入沸水中煮熟,放入碗里翻挑几下。

再在上面,摆上三片叉烧肉,半颗溏心蛋,一些笋干,一些绿油油的葱花,最后再在碗边插上三片海苔。

这么一份汤汁级浓郁的骨汤拉面就制作完成了。

白真将拉面碗端起放在火芽的面前道:“我暂时叫它骨汤拉面,尝尝味道。”

火芽早已等候多时,那骨头在炖的时候,油脂乳化产生的香气就让人食指大动。

火芽仔细的看了看这碗拉面。

乳白色的浓稠汤汁,半颗蛋黄如奶油般的溏心蛋,还有炎火村的名产之一叉烧肉作为装饰。

只是观摩了整个制作流程,火芽就能想象这一份美食到底有多好吃了。

在白真期待的目光中,火芽先是喝了一口浓汤。

那龙骨与熊骨炖出来的高汤远不是一般的猪骨能够比较的。

并且经过蓝蘑菇粉的提鲜,这一碗拉面的汤汁鲜美甘醇。

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