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“那沈老,您没吃出有什么不一样的吗,没有想吃第二口的冲动?”
听见沈居贞的话,这不是谭良忠想听到的。
这道菜,是在他的眼皮子底下做的。
里面不可能放除了食材配料之外的东西进去,所以他很想在沈居贞的嘴里,听到一些问题出来。
听到谭良忠的这句话,沈居贞也是一愣。
旋即也是反应了过来,这道菜,无论是从口感,还是做工来看,都是出自卓然的手艺。
但,确实其中好像差了点意思。
想了想,说道:“这道菜和我之前尝过的,确实有些不一样,可能是食材上有些不一样吧”
当时的规则是自备食材,所以两个人的手艺,从选材就已经开始比试了。
好的厨师,一般都是自己亲自去选食材。
这次是沈居贞让孙子和徒弟带着食材过去的,口感上有所不同,也是情理之中。
每个地方出的食材,新鲜度都不一样,做出来的菜品口感上也会不一样。
听到这里,谭良忠松了一口气,放心了下来。
连沈居贞都这么说,那肯定没跑了。
卓然肯定是在食材上动了手脚,不过他没有把自己的想法说出来。
点点头说道:“嗯,那可能是食材的问题,每个厨师都有自己提供的菜农,就是不知道卓然是在哪里采购的食材,沈老您知道吗?”
沈居贞笑笑摇摇头,说道:“这你就死心吧,这是人家厨艺的根本,咱们就别想了,食材是一方面,手艺也是一方面,就算远生和卓然用同一种食材,做出的菜品也是他更胜一筹,你应该知道的”
这个想法,他连想都没想过,他也是老一辈人的思想。
不指望卓然能够全心全意的把手艺教给他们,能学到一些皮毛,也算可以了。
说不定哪个地方,两人就因为卓然的一句话就开窍了呢,这个瓶颈说不定就突破了。
每个厨师都有给自己供应食材的菜农,所以才让他们两个带着大量的食材去找卓然。
让沈浪和刘景旺去跟卓然学习,也是为了他们学习一下卓然做菜的经验,都是年轻人,可能交流起来,比较顺利。
这么做,也是为了更好的让两人在自己的食材上,发挥出最大的效果。
谭良忠点点头,说道:“好吧,我也是就是这么一说,那我就先回去了”
“好,谭师傅慢走”
沈居贞笑着点头。
不过却没有相信他的话,如果只是说说,不可能这么问他的。
可能会去私下去找卓然的菜农吧,就是不知道能不能找到。
回头找机会提醒一下卓然吧,不管孙子和徒弟学了多少,这都是投桃报李,应该的。
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