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这时候,韩佳泽一拍脑门儿。
“完了!
忘了买嫩肉粉了!”
周七看他懊恼的表情,安抚道。
“没事儿,不用嫩肉粉一样能做出很滑嫩的口感。”
说完,周七还将里面的火锅底料给拿了出来,面对韩佳泽等人疑惑的询问,于是解释道。
“厨师怎么能用火锅底料凑合呢,这应该是给新手用的。”
说完,周七就开火放油,先将干辣椒和花椒放进去,用小火慢慢的烘。
很快。
锅里就传出了辣椒的香味儿。
等到辣椒表面发黄,有些微微的焦糊的黑点,就盛出来。
将这一盘辣椒递给了韩佳泽。
“凉了以后切碎。”
“还有,来个人扒蒜。”
一直跟在韩佳泽屁股后面的小哥张浩然,他自告奋勇的去别的摊位上借盘子。
“这一大锅太多了,没个大盘子怎么能行。”
一行人各司其职,周七准备好了配菜,将葱姜蒜切好。
随后,就将干的肉切成片。
然后放进盆里,加入盐入个底味儿,再加入鸡蛋,开始疯狂搅匀。
搅匀之后,再加入一些淀粉,再次搅匀。
一直搅拌到粘手,肉片也不散开,就算是好了。
准备工作做完了。
周七起锅烧油。
先下入豆瓣酱炒出香味以后,再加葱姜蒜和切好的辣椒。
韩佳泽打了个喷嚏。
“好家伙,辣死我了。”
“你小心点儿啊哥,手千万别乱摸,那边有水龙头,赶紧洗洗去。”
周七往炒好的底料中加入水。
烧开之后再加入肉片,放入锅中15-20秒之后,再慢慢推散。
等着肉片熟了之后就盛出来,盖在刚才炒好的菜上,接着将锅里剩下的汤淋在上面。
最后起锅烧油。
接着,将滚烫的热油泼到肉片上。
肉片上放了满满的辣椒,蒜末,这一下子拎上去,瞬间激发出很浓郁的香气。
“好了!”
别说。
辣椒真是个好东西。
看着这一锅红彤彤的菜。
周七一向一般的食欲此刻也被完全给勾了起来。
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