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周爱国看着自己儿子这么自然,这么自来熟。
生怕对方觉得不舒服。
赶紧把周七扒拉到一边儿,小声说道。
“别这样得寸进尺的,多不合适啊?”
周七拍了老爹的胳膊,解释道。
“没事儿,这姐你不了解,她没有那么多弯弯绕绕的,要是她不想干,我们说什么都没有用的。”
“她脾气挺好的,你放心好了。”
听见周七这么说,周爱国还是有点不放心。
“但是人家今天刚来,不光帮着咱们炒饭,还做饭,这总归是不太合适的。”
“没事儿爸,下次聚餐带着她。”
“这行吗?”
“当然行了。”
周七与余念一经历过数次的接触之后,对于她那独特的性格和脾性已然有了一定程度的认知。
不得不说,周七看人的眼光向来精准无比。
在他眼中,余念一就是一个除了烹饪之外,对其他所有事物都显得漠不关心的人。
用“单细胞生物”
来形容或许挺过分的,但确实比较恰当。
感觉除了能够提升自己水平的东西能引起她的兴趣之外,其余的……好像都跟她没什么关系。
像余念一这种心无杂念、简单纯粹的人。
不只是做厨师,干别的也一样会成功的。
但是数学不行。
这玩意儿跟研究不研究没关系,不会就是不会。
周七吸溜了几口柠檬茶,就站在摊位面前,看着余念一的动作。
余念一先将鲜嫩的肉片用盐、料酒和淀粉腌制片刻,使其更加入味。
接着,就用传统做法,加入小苏打腌制。
小苏打的量很有讲究。
这东西放多了,会有一股奇怪的味道。
所以如果新手做菜的话,如果对那些标注着“适量”
的调料。
如果实在拿捏不准。
那就能尽量少放,也不能多放。
毕竟柴了也能吃,味道不对可真是吃不下去。
接着她把豆芽、白菜等蔬菜洗净切好备用。
锅中倒油烧热,放入姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油。
然后,倒入适量的水,放入花椒、干辣椒等调料,煮开后将蔬菜放入煮熟,捞出铺在碗底。
余念一将腌制好的肉片逐片放入锅中,煮至变色后捞出放在蔬菜上。
然后把锅中的汤汁倒入碗中,撒上葱花和蒜末。
最后,他烧热一些油,淋在葱花和蒜末上,瞬间激发出浓郁的香味。
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